随着经济的发展，人们对生活品质也有所提高，越来越多的人选择高端食用油，中国市场上高端食用油主要是山茶油和橄榄油，那山茶油与橄榄油相比谁品质要好一些呢？
山茶油被誉为“东方橄榄油”、“液体黄金”，与椰子油、棕榈油并称为世界四大高端木本植物油，而且历代都是皇室贡品，其营养价值、稀有程度以及美容保健功效奠定了山茶油最好食用油的位置。
橄榄油带有酸味，在欧美国家多用作凉拌菜，中餐以煎炸炒为主，其独特的烹饪方式对橄榄油的果香和营养价值有较大影响。但山茶油油质清淡，且烟点高，高温下不产生致癌物，更不会造成营养成分的流失，所以更适合中餐的需要，更符合中国老百姓的生活习惯。
再者橄榄油多为进口，与纯橄榄油相比，纯山茶油有较大的价格优势。
经过科学检测表明，山茶油的成分与橄榄油极其相似，成分间的比例还略好于橄榄油。美国卫生研究院营养合作委员会主席西莫奥普勒斯博士称山茶油为“世界上最好的食用油”。山茶油是一种以单不饱和脂肪酸为主要成分的油类，比橄榄油中油酸的含量还要高。但油中的亚油酸和饱和脂肪酸含量相近，大约10%左右。
此外，山茶油中含有丰富的维生素E、维生素D、维生素K和维生素A原。有资料报道，橄榄油和山茶油都含有一种生理活性成本———角鲨烯。角鲨烯具有香气，有很好的富氧能力，因而可抗缺氧和抗疲劳，并且具有提高人体免疫力及增进胃肠道的功能。
我国山茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，除了两种油脂的脂肪酸组成及油脂特性、营养成分相似外，山茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙(即茶皂甙，或称茶皂素)。根据美国国家医药中心实验证实，山茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇有明显的功效。
以上介绍了山茶油与橄榄油相比谁质量要好一些，通过以上内容我们可以了解到山茶油无论是从营养成分还是价格上都略胜一筹，山茶油是世界卫生组织公认的最好的食用油。
山茶油被推荐为最好食用油的理由
山茶油是我国南方一种特产食用油，山茶油中含有丰富的营养元素，联合国粮农组织已将山茶油作为重点推广的健康型高级食用植物油。山茶油作为健康型食用油在全球推广必定有其特别的优势，现在我们就来聊聊山茶油被推荐为最好食用油的理由。
★绿色食品 安全无害
山茶油属木本性植物油，外观清澈透明，呈淡黄色，极少含杂质，有特殊的清香。据中国科学院植物研究所对茶乡物语山茶油抽样检验分析，山茶油含有肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、花生烯酸、油酸、亚油酸、亚麻油酸等七种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸含量达85.4％，居所有食用油之首。由于油茶树为常绿木本植物，大面积生长于丘陵山区，不需施用农药化肥，因而几乎不受工业污染，是一种安全无害的天然植物油，享有“绿色食品”誉称。
★ 降胆固醇 防动脉硬化
大陆科学家对山茶油进行研究发现，山茶油可延缓动脉粥样硬化形成，降低血小板聚集，抑制脂质过氧化。其机理可能是山茶油中的单元不饱和脂肪酸进入组织后，通过降低血清胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇（对人体不好的胆固醇）及三酸甘油脂的含量；增加血清高密度脂蛋白胆固醇（好的胆固醇）的含量，增加机体抗氧化 的活性。
山茶油不含或含极少芥酸，便无此弊端，经常食用能防止人体血清胆固醇增加，对动脉硬化、高血脂症、高血压、心脏病、某些皮肤病、脱发等，都有较好的预防作用。
★ 长寿油
山茶油不含可引起人体致癌的黄曲霉素，长期食用对高血压、心脏病等疾病有一定的预防作用，特别适合中老年人食用。根据美国国家医药中心实验证实：山茶油对降低胆固醇和抗癌有一定的功效，在国际上被称“长寿油”。
★天然的减肥产品
山茶油的保健作用主要体现在"不聚脂"上，山茶油的不饱和脂肪酸含量高，所以食用后易被人体吸收、消化，而不会象一般的食用油，食用后若在人体内未消化就会转化为脂肪，并积累于内脏及皮下组织，容易引起肥胖或其他疾病。
★烟点高
山茶油的烟点在200-215℃，而一般食用油的烟点只有100℃左右。这样，在使用山茶油高温煎炒时极少产生油烟雾凝聚，不会产生呛人的油烟，也不会使油烟凝聚粘附在厨房的墙壁上。既保护人体健康，又改善厨房环境卫生。一般食用油在使用过程中产生的油烟中含有大量的致癌物质，吸入肺内会导致肺癌，女士们常年累月在厨房里操劳，吸入的油烟越多也就越容易得肺癌。
★山茶油中还含有橄榄油中所没有的生物活性物质如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等，其中山茶甙有强心作用；山茶皂甙有溶血栓作用；而茶多酚具有降低胆固醇、化学预防肿瘤等多种作用。
以上介绍了山茶油被推荐为最好食用油的理由，山茶油中所含的单不饱和脂肪酸高达80%以上，是所有食用油中最高的，能有效降低胆固醇、防止动脉硬化，减少癌症的发生，是一种绝对安全健康的绿色食用油。
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