2003年开始自己开设蛋糕店，东莞市鑫琪食品有限公司总经理李云飞从来没有想到，今天，他可以成为全国最大三家网上蛋糕店的老板之一，销售额超过千万元，李云飞说，做电商，最重要的是坚持，前期投入计划要长一点，才能见到效果。
弃实体店转投电商
东莞市鑫琪食品有限公司目前拥有蛋糕预订品牌西西麦诺，是目前百度搜索引擎中，同一关键词，点击量最高的电子商务网站之一。创始人李云飞从2003年就已经自己开设蛋糕店，最高峰期拥有6家连锁蛋糕店及1家中央工厂，他回忆，当时根本就没想过要改变经营模式和经营思路，只想将自己的面包连锁加盟做好做大。不过，实体店无法熬过2008年的金融危机，“我们在东莞，金融危机对实体店的冲击很大，所以当时就想着要改变转型，当时看上了网购业务，就选择了从这开始做。”李云飞告诉记者。
从实体转投电商网购，虽然商品相似，但无论在投资回报，还是经营营运上都有着很大的不同。“做实体店的前期投入比较大，但转化率还是比较稳定的，比如说，在天河租一个店面，零售额每天做几千元是有保障的，相比之下，网店的前期投入相对比较少，但沉淀是非常重要的，这种工作往往做一年也没有回报，而且网店的后期投入会越来越大，跟实体店并不相似。”
“我们做蛋糕实体店的时候，一家店的覆盖范围约5公里，当时将产品放在最重要的位置，新产品、新口味是实体店所注重的，宣传反而不太看重。但做网络，却需要稳定、标准化的产品，营销反而更重要。”李云飞总结道。
前期高昂成本需扛住
从2008年涉足电商，到2011年选择与百度合作，去年销售规模200多万元，今年销售额已经上千万，西西麦诺以年增长率5倍的速度在发展。至今，西西麦诺已经在全国拥有万家合作蛋糕店，配送范围覆盖一、二、三线城市，“甚至村镇都能配送了。”李云飞表示。
在这样飞速的发展中，李云飞认为，百度搜索对此帮助很大。“刚开始做电商的时候，我们还是通过口碑宣传的老方法，通过短信、邮件、新老客户的拜访等比较传统的方法引导客人，这种方式虽然可行，但效率是比低，很难在短期内达到目标。”李云飞回忆。因在2005年就曾经接触过百度，所以在2011年寻找更强而有力的营销方式时，李云飞再次尝试使用百度。
对李云飞而言，2005年的尝试是失败的，“因为当时无论在经验上，还是在时间计划上都么有一个充分的准备，最后也放弃了。”李云飞认为，西西麦诺的成功是源于对营销方式的坚持，“选择这种方式，要有长期不赚钱的准备，而且要做长期计划，像我们公司选择百度之前就做了要坚持1年的准备。”
李云飞举了一个例子，“刚开始加入时，流量费用与盈利是不成比例的，前期付出的成本很高。在前半年，我们每接到一个订单，要付出的营销费用要到110-120元，而产品单价才200-300元，平均利润在40%左右。这相当于我们每做一笔生意都得贴钱，在这期间，我认为最重要的就是坚持，因为前期确实要付出很大的成本。”
观点
李云飞:“上一代人经过几十年的努力，积攥下来一家家实体店，他们不敢，也没有能力“触网”，因为投资电商就像是一个无底洞，只有一个品牌，什么都看不到，在国内，连锁实体品牌只有元祖、好利来的电商做得较好，但大部分仍局限在一线城市，等西西麦诺平台做强做大了，我要告诉别人，实体店到底要怎么做电商。”
积蓄客群再攻实体店
虽然前期投入成本非常大，“但在这期间，我们做了最重要的是总结与反省，反省为什么虽然有流量，但却没办法留住客人。”李云飞表示，在这方面，主要从售前售中售后服务来完善，包括内部培训，提高送货效率，优化合作供应商。“让光顾过第一次的客人，让他继续光临第二次，第三次是非常重要的，现在，我们已经有逾10万老客户，只有聚集足够多的老客户，成本才会降低，所以现在我们只需要付出几十元就能接到一个订单。”据了解，西西麦诺在广州合作商平均一个月能在西西麦诺接到约1500个订单。
其实由于成本过高，李云飞也曾想过要放弃，选用其它搜索引擎，或者利用网站自然优化来实现营销，随着这些方法成本较低，“但每家电商都选择网络自然优化，如果都用这种方式，宣传仍然很有限，所以在投入时，我们首先要考虑将新客户转化为老客户。” 李云飞认为。据他透露，他在百度搜索上面的投入，已从每月几千元上涨至几十万元，今年的投入已经超过百万元了。
“可能在做实体店的人看来，100万元已经可以开一家实体店了，为何要投入一个网站，而且这种投入像是一个无底洞，最后不知道能换回什么，但实体店则相对稳定。但事实上，随着市场的竞争越来越激烈，租金水平越来越高，实体店的生存压力也越来越大。一旦租金成本过高，就很难达到预期的效果。”李云飞分析。
相反，随着其网上蛋糕店“西西麦诺”发展仍在不断壮大，李云飞已经计划明年再开实体店了。“我计划在广州或深圳选点，先开一家旗舰店做试点，旗舰店同时兼顾工厂，可覆盖全市的，未来再选择开一些加盟店，希望通过这种模式做成一个面向中高端的实体连锁品牌。”
简介
西西麦诺
是国内网上蛋糕、鲜花预订较大的平台之一，年销售额上千万元，主要服务中端消费者，客单价在200-300元之间，8成客单来自异地，约有50%是来自北上广深四个一线城市。