火锅“英雄”揭秘 夏季为何要吃火锅
记者采访了圈内有名的火锅“英雄”王先生，看资深“吃货”揭秘，夏季为何还要吃火锅。
人体排汗其实就是一个排毒的过程，所以出汗是种健康的排毒方式。可能有人觉得，夏天吃羊肉上火，在冬天吃才有羊肉滋补的作用。其实不然，夏天是人体消耗最大的时候，特别是在大暑，因为大暑是全年温度最高，阳气最胜的时节，是一年中人体代谢最旺的季节，也是营养消耗最大的季节，所以夏天也要进补。
医学常说“补在三伏”，“冬病夏治”要以温食肉品为主。而羊肉味干性温，能益气补虚，是夏天进补，养阳气的佳品。据考察，在三伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除，是以食为疗的创举。
同时，火锅的方式主要是高温烫涮，这种方法能有效的消灭大多数细菌；再加上一人一锅的小火锅更能体现健康卫生，所以火锅是一种低菌的健康饮食。
逛遍四九城 寻觅夏季“进补”火锅
今天，我们来到四九城里，推荐一家曾经被无数美食达人所交口称道的“似玖城老灶火锅”，逛四九城，品似玖城。似玖城位于朝阳区朝阳北路八里庄北里1号院5号楼，地铁六号线十里铺站B口正对面，联系电话：85825488 ,是一家地道的重庆老灶火锅。下面我们来安利一下这家火锅店的招牌菜品吧。
《招牌红锅》
招牌锅底，选用牛油和色拉油混合后加配料、天然香料熬制成红油，加入重庆正宗火锅底料，香辣而不腻，锅底中的高汤是用西藏牦牛骨熬制，口味香浓，又实现了清真锅底。锅中锅中间的小汤锅是西藏松茸汤，营养成分极高，口感好，可在吃辣锅的同时喝上一碗松茸汤必能解辣解腻。
《招牌秘制梭边鱼》
鲜宰梭边鱼、片成长条鱼片腌制，口感鲜嫩，上桌摆盘前撒上一层粗颗粒辣椒粉作为装饰及提香味，这种辣椒粉并没什么辣味，可以将鱼片装饰的红红火火。
《招牌孜然牛肉》
火锅店里少有的菜品，但是是北方人现在比较喜好的口味，随着夏天的到来，烤串大排档开始热闹起来，更多的人喜欢孜然口味，刚好这款菜能在不吃烤串的时候满足喜欢孜然口味的食客，也摆脱了传统重庆火锅给人留下的口味印象。
《八鲜过海》
主要是为了“重庆火锅达人”特别研发的一款空运食材拼盘，8种食材分别为毛肚、鸭肠、千层肚、鸭舌、鸭掌、牛黄喉、猪天堂、兔腰，因为是8种从四川当地冰鲜空运而来故起名为“八鲜过海”，这8种食材都是比较有代表性的重庆火锅必点菜，喜欢尝鲜又怕点多浪费的客人可以考虑这款菜品，超大的盘子下面铺满碎冰，上面摆放好这些食材。
《招牌鲜椒滑牛肉》
运用大厨的秘制腌料加上鲜青椒、泰椒腌制而成，肉片放在锅里烫熟后夹起，鲜辣椒还会沾在肉片上，吃起来香辣鲜嫩中透着鲜椒的清香。
《清凉汁》（冰饮）
选用梨、雪莲果、陈皮、苦瓜、莲子、麦冬、枸杞、胖大海等多种天然原材料，经过3小时以上熬制而成，具有降火、解油腻等作用，夏季祛暑饮品。
《老章冰普洱》（冰饮）
选用上好的云南普洱熟茶，配合陈皮、菊花、蜂蜜熬制。
为了我们的身体能在夏季进补，还等什么呢，小伙伴们，四九城，似玖城，约起来吧。
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