欧丽薇兰IOC公布实验室最新研究表明 橄榄多酚有益肠道菌群健康

由中国科学院外籍院士蔡南海先生、国际橄榄理事会专家顾问Lanfranco Conte教授、西班牙巴塞罗那del Mar医院研究所心脑血管与营养研究组Montserrat FitóColomer教授、丰益全球研发中心总经理徐学兵教授、丰益全球研发中心烹饪油脂研发总监姜元荣博士、全国粮油标准化技术委员会油料及油脂分技术委员会何东平主任、中国营养学会副理事长马冠生、淮扬菜非物质文化传承人周晓燕先生组成的IOC公布实验室专家顾问委员会团队，与来自国内外多位粮油专家、营养健康专家、健康领域媒体人及美食达人等，围绕橄榄油的世界性发展、橄榄多酚与肠道菌群的关系、掺假检测以及橄榄油使用尤其是中式烹饪应用展开讨论。在总结欧丽薇兰IOC公布实验室所取得科研成果的基础上，实现了橄榄油国际品质在营养、健康及使用上的新突破。

IOC（International Olive Council），即国际橄榄理事会，1959年成立于西班牙马德里，是世界上唯一专注于橄榄油和食用橄榄果发展的国际性政府间组织。由IOC公布的实验室负有对橄榄油样品进行仲裁、鉴定、调查或检查的义务，其发布的数据代表国际橄榄油行业的先进技术水平。目前，在国内欧丽薇兰IOC公布实验室是唯一通过严苛评审标准的实验室，代表着国际较高检测要求。

（欧丽薇兰IOC公布实验室专家顾问委员会主席徐学兵教授致开场辞）

陈伟鸿与国内外专家共议橄榄多酚有益肠道菌群健康

西班牙巴塞罗那医学院心脑血管与营养科Monserrat Fitó教授认为，以橄榄多酚为代表的橄榄油文化，是地中海膳食模式人群长寿几率高出其他膳食模式人群20%的关键，因此橄榄多酚含量的高低成为橄榄油品质鉴定的重要标准和指标。根据她对橄榄多酚的长期临床研究，橄榄多酚有独特的抗氧化功能，能够帮助、促进益生元生产，为肠道有益菌群提供生长繁殖的必要营养，进而增加双歧杆菌数量及其酚类物质的代谢产物，扩展和丰富肠道菌群的多样性。她指出，长期食用橄榄油，有助于营养吸收和身体健康。

著名主持人陈伟鸿老师表示，橄榄油的健康很多人都知道，但是如何用好橄榄油，让橄榄油的营养优势发挥出来，是一项很重要的课题。

“橄榄油中很重要的营养成分是抗氧化活性营养物质如橄榄多酚，在烹饪中通过对烹饪温度高低和时间的控制，可以有效将橄榄多酚的营养保留。”对于橄榄油的食用，淮扬菜非物质文化传承人、国家一级烹饪大师周晓燕先生作为实验室顾问，经过长期的菜品研究和模拟实验发现，富含橄榄多酚的特级初榨橄榄油适用于低温冷烹，如凉拌菜、蘸面包直接食用，以及温度高、时间短的烹饪方式；精炼橄榄油因其性质稳定，烟点高，耐煎炸，煎炸过程中有害物质生成速度慢，特别适合各类高温中式烹饪；而目前市场上多酚含量高达400ppm（毫克/千克）的欧丽薇兰高多酚特级初榨橄榄油，在冷烹中营养保留较为完整。

（著名主持人陈伟鸿与欧丽薇兰IOC公布实验室各专家共议中国橄榄油市场发展）

IOC公布实验室发布掺假检测新方法，护航食品安全

要解决当前橄榄油的世界性问题，必须做好两方面工作。在这届峰会上国际橄榄理事会实验室认证委员会代表 Lanfranco Conte教授，给出解决方案，除了扩大种植面积，不断提升农事技术外，最重要的就是建立世界性的共享规则，特别是在保障橄榄油品质安全方面。

他指出，橄榄油市场要发展，就必须制定和实施高标准的技术研发与分析检测。

“致力于橄榄油品质的检测与监测，满足消费者对橄榄油不断提升的品质需求，是欧丽薇兰一直以来的目标。”IOC公布实验室专家顾问委员会顾问姜元荣博士指出，欧丽薇兰IOC公布实验室采用国际较为先进的橄榄油物理、化学和生物掺伪检测方法，提供符合国际标准的检测技术和安全保障，为中国消费者提供专业、安全、高品质的橄榄油产品。中国粮油学会油脂分会王瑞元会长表示，中国橄榄油市场还处于初期发展阶段，如何确保中国消费者能够买到真正安全、高品质的橄榄油产品，需要各行业专家、专业机构如IOC实验室，行业知名品牌欧丽薇兰的共同努力，肯定了欧丽薇兰IOC公布实验室在推动中国橄榄油科研技术与检测标准与国际并轨的成果。

（富含橄榄多酚的欧丽薇兰高多酚特级初榨橄榄油）

扫描二维码，亲身体验欧丽薇兰IOC公布实验室国际科研平台

“创建欧丽薇兰IOC公布实验室3D虚拟体验馆，目的在于让消费者犹如亲临现场，能多方位、更清晰地了解实验室科研技术能力所依托的国内外专家顾问团队、先进的分析检测设备及优秀科研方法。”在高峰论坛现场，与移动互联时代贴近较紧的3D体验馆，让与会者眼前一亮。

在移动互联大爆炸的时代，无论是参会者还是消费者都需要这样的通道，只需搜索【欧丽薇兰橄榄油】微信公众号，或扫描下方官方微信二维码和3D实验室二维码，就能够便捷、简单、直观的参与到“国际品质健康餐桌”的互动体验上来，以便通过参观IOC公布实验室获得橄榄油营养、品质及使用的科学方法。

对于这届高峰论坛新型的内容输出方式，橄榄油知名品牌欧丽薇兰全国营销总监黄筱淮表示，欧丽薇兰通过推动虚拟实景技术来实现消费者一站式体验，可以让消费者接受丰富、系统、理性的橄榄油知识普及与指导，建立科学的认知标准，从而让这种健康的膳食方式走入千家万户，健康餐桌与世界同步。

重视研发挖掘产品营养特性，贴合应用；国际标准检测保障安全，与世界同步；与消费者实时互动，了解需求。历经四届橄榄油高峰论坛，我们不难看出，欧丽薇兰IOC公布实验室起着“桥头堡”的行业作用，保障中国橄榄油能够扎根国际优秀品质，并在中式烹饪上不断推陈出新。

（欧丽薇兰橄榄油官方微信二维码）（3D实验室二维码）