抖音上爆火的挑战五仁月饼活动，背后是对中华传统文化传承

第一大胃王首参与，发起挑战　掀起抖音热潮

坐拥２４８３．６万粉丝、获得２．６亿赞的“抖音第一人气网红”浪胃仙率先参与活动，并用福海五仁大月饼发起第一届大胃王民间挑战赛：一口气吃完一个６斤福海五仁大月饼，与此同时，其他多位知名美食大胃王博主也响应起来，大胃王小鹿、大胃王鱼子酱、大胃王朵一等争相参与这个来自吴川正宗五仁大月饼的挑战。

也就只有＂特异功能”的他们才敢“以吃会战”了！

这个中秋，　五仁月饼攒足风头，在人气网红的推波助澜下，活动上线第一天就进入了全国网民的视线，总曝光突破上千万，全网掀起“五仁”讨论热潮，吸引大量用户参与这个挑战。

老字号品牌　真正五仁之王

“难吃”、“黑暗料理”等，是众所周知的“五仁”刻板印象。来自中国月饼之乡吴川的老字号品牌“福海月饼”决心要扭转五仁的形象，让大众了解真正的五仁。在大胃王带起的抖音视频中，从各维度展现福海五仁月饼真正的魅力——皮薄馅厚，工序精良，传统手艺，秉承匠人之心，为五仁正名。

广东福海饼业有限公司始创于２００６年，经过十多年的发展，曾获“手信文化节金牌月饼”、“国际农合会唯一招待月饼”、“吴川金质品牌月饼”等殊荣，在当地尽享美誉。

被消费者戏称为“五仁之王”，福海五仁金腿月饼所用五仁材料分别为：瓜子仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、榄仁，除此之外还有冬瓜糖、本土猪后腿肉、火腿等作为主原料，每种原料经过精挑细选后混合制成馅料，其中果仁含量高达２５％，火腿含量高达８％（此数据来自湛江市食品药品检验所）（除了广为热传的五仁金腿月，福海月饼还有别的故事哦：获得国家绿色食品认证的纯白莲蓉等的认证产品众多）。

由于食品原料本身存在变质期，通常来说，大部分食品在制作加工过程中，为保障质量安全，从原料、半成品到成品工艺中，会加入一定量防腐剂，以达到提高货架期的目的。而福海月饼多年来坚持生产绿色食品，以健康安全为生产原则，对添加剂实行“０添加”，湛江市食品药品检验所等权威第三方食品安全检测机构曾多次、不定期对福海月饼进行抽查检测，检测数据显示：无论是否为国家严令禁止添加还是限量添加的防腐剂，均未检出。这得益于福海饼业集团一直以来对产品安全的严格把控，一单出现问题产品，该批次产品一律停止销售，并做销毁处理。福海月饼的保质期仅为４５天，远低于市场上众多品牌月饼的“８０－９０天保质期”，这也是福海月饼成本高的重要原因。

对加工食品来说，原料是口味好坏甚至风味的决定性因素，在收集大部分讨厌吃五仁月饼的消费者意见后发现，部分人“闻五仁色变”的原因是：太甜了、太腻、一口下去都是肥猪肉、有霉臭味等等。鉴此，福海月饼萌生了为五仁正名的想法：太甜是因为多数厂家制作月饼时加入过多糖分；腻是由于果仁本身含有大量不饱和脂肪酸，容易产生油腻感；霉臭味是由于所有果仁原料已变质发霉，影响口感。

福海五仁金腿月饼原料质优，黄金配比，检测报告显示：福海月饼总糖含量范围值在２８．４％－４０％，远远低于５０％限量值；极具特色地将柠檬、菠萝原果汁融入月饼皮制作中，色香味俱全，使饼皮口感跟“腻”说拜拜；金腿用材：所有金腿为土猪后腿腌制而成，瘦肉含量远远高于肥肉含量，食用时不会被肥猪肉困扰哦；霉臭味？福海月饼在严格选材，不符合质量要求的果仁等原料一律弃用。所以，对于部分消费者来说，福海五仁金腿月绝对是五仁月饼的颠覆性体验，闻五仁色变的朋友们，或许你们可以再给五仁月饼一个机会哦。

以创新形式　传承传统美食

“不爱吃五仁是因为没有吃过正宗的五仁”。

为扭转大众心中“五仁不好吃”的刻板印象，传承非物质文化遗产，福海饼业集团将自家正宗传统五仁月饼和勇于创新的精神合二为一，抓住短视频的风口期，以当下年轻人喜好的挑战赛的形式，重新定义五仁，让八百多年历史的吴川月饼文化更好、更广地被年轻人接受，是传统美食进入年轻文化圈层的一次破局尝试。

互联网时代的美食融入了太多时尚因素，传统企业也在寻求传播破局吸引更多年轻的目光，福海饼业集团作为传统食品企业深谙其理，勇于尝试、创新，将中国传统美食文化与短视频风口进行结合，让传统文化得到更多传承的机遇。福海饼业此番正名，给其他传统美食新的传播思路和动力，引领传统食品产业新潮流，使许多想打入年轻文化圈层的传统企业有了借鉴。