疫情压制消费 食品饮料企业如何平衡供需？

然而，疫情之下，除了口罩、防护服等医疗物资成为稀缺品之外，其他如平日里货柜上几乎爆满的方便面、乳制品也成为人们争相购买的“奢侈品”；武汉等地区新鲜蔬菜也一直处于紧缺状态，对此，食品饮料企业也纷纷出手，为打赢这场战争提供支持。

此文从食品饮料行业的角度切入，探寻正在传播正向价值、传递社会温情，一同“向上、向善、向好”的好企业。

上下游企业开启自救模式 供需将趋于平衡

从经济学的角度来讲，无论是原材料、生产还是销售，归根结底，其实是供需关系的问题。尤其是食品行业供需关系的平衡直接决定了生产成本、产品价格、现金流等众多因素，也是决定中小企业生死存亡的关键。那么，目前食品行业企业的供需情况如何呢？

短期来看，消费端正呈现出“冰火两重天”的局面。一方面，速冻食品、方便面、休闲食品等方便食品等迎来了大爆发，另一方面，在疫情的压制下，中高端白酒、植物蛋白饮料、部分肉制品、礼品装休闲食品、礼品装饮料等的市场需求在春节期间销量因此受挫。其中，如礼盒装的乳制品、饮料、休闲食品等，除了销量下滑，另外还受保质期因素影响，节后处理库存的难度较高，成本也更大。从中长期来看，由于食品饮料部分子行业相对属于刚需，消费需求终将趋于稳定。

与往年相比，尽管疫情冲击，使得大部分食品饮料企业受到较大影响，但压力主要集中在下游的经销商和终端商层面，尤其是部分小型企业对上流供应链依赖性较大，现在已经是零库存状态。因此，处于上游的生产企业通过资金补贴政策、协助经销商运输等多种方式开启了自救模式，与合作伙伴共担压力，共同抗“疫”。

例如，飞鹤乳业建立各地封城档案并针对封城地区做出调货方案，最大程度保障市场无缺货、门店无缺货、宝宝口粮不间断，确保疫情期间产品正常供应，顾客需求不受影响。同时，其向合作伙伴发出倡议，呼吁合作伙伴全力配合防控，确保店内奶粉供应充足，为不方便外出采购奶粉的家庭提供送货上门等保障服务等；君乐宝奶粉为保障市场货量充足，紧急调配物流车辆并号召员工返岗装运，在10天之内完成200余辆运输车的配送发货，为全国20多个省份近200个区域完成配货；河南友利友食品有限公司发布通知，春节期间进货的“枣有心益”系列礼盒的全国商客，将在农历正月十五之后，企业将对该系列礼盒全部原价收回收。

作为劳动密集型行业，面对疫情，食品饮料企业也必须做好内部的风险防控。如飞鹤乳业成立专项小组加强员工防护和基地工厂防疫工作，保障新鲜产品安全有序生产，并采取风险分级管控、隐患排查治理，构建双重预防体系。农夫山泉在集团和各工厂园区入口设置了体温检测仪；电梯配备了一次性纸巾和免洗消毒液；卫生间全天候严格消毒，持续通风；茶水间公共设施全面严格例行消毒等。

捐款捐物凸显责任担当 积极复工复产保障供应

疫情冲击之下，食品饮料企业在与下游经销商企业共同承担经营压力的同时，还积极加速复工复产，保证供应，同时还不断进行捐款捐物。

面对前线物资的匮乏，飞鹤乳业设立了1亿元抗击新型冠状病毒疫情专项基金，全力支援武汉及周边地区、黑龙江省新型冠状病毒疫情前线抗击及防治工作。目前，该基金已拨付3000万元支持武汉火神山医院建设，拨付500万元为抗击疫情一线医院医务人员提供人道救助金，拨付2450万元采购70辆专门转运新冠肺炎患者的负压救护车，资助1713.1万元采购医用护目镜、面罩、防护服等一线急需医疗防控物资。

君乐宝通过各种渠道向抗疫一线捐赠款物3000余万元，并积极协调全球资源，从海外购得医用口罩10.1万只，已于2日到达湖北黄冈、天门地区，发放到一线医护人员手中。

值得注意的是，此次疫情，处于湖北本地的良品铺子、嘉必优等企业相对来说受到更大冲击，但仍不忘自身肩负的社会责任。其中，嘉必优捐款300万元用于抗击疫情。良品铺子先后向金银潭医院、武汉市第一医院、武汉大学中南医院、火神山等36家医院、建设工地，捐赠配送乳酪吐司，蛋黄酥、芝士蛋糕等食品和饮品物资22798箱，为战斗在一线的医务人员、建设者们传递着信心和希望。

为了保障后续的供应，各食品饮料企业正在积极复工复产。各企业的办公人员目前已经开始通过不同的方式上班办公，工厂也陆续开工复产。其中，君乐宝自1月26日开始紧急召集员工返岗，同时协调加大生产、加强物流发货，目前君乐宝各奶粉工厂均满负荷生产，保证婴幼儿奶粉正常供应。截止2月11日，君乐宝奶粉年后已经发货40万箱，日订货量比平时高出30％，君乐宝酸奶日销售量也已经恢复到日常水平的80％以上；雀巢于2月10日起大部分场所已经开始陆续有序复工；康师傅天津顶益工厂已于1月28日复工，目前各地的方便面工厂已陆续复工；春节期间，贝因美位于安达的工厂生产未停，其它4个工厂已向当地政府提交复工申请，正在等待政府批准等。随着企业纷纷复工复产，疫情对食品饮料整个产业链的影响将逐步降低。

疫情无情人有情，企业担当见真情。在抗击疫情的关键时期，全社会共同行动，各企业积极担当，是取得最终胜利的重要条件。尽管短期内，该行业部分企业或因进入淡季，库存压力上升而受到冲击，但是企业一定要站在战略高度上，更多去考虑疫情过后自身的发展问题。参与抗击疫情对于体现社会责任，提升社会价值、品牌价值、消费者的认知度都有较好的积极作用。