市场因素让收获的蔬菜腐烂，而一些家庭也会倒掉剩饭剩菜。据联合国粮农组织（FAO）近日发布的一份评估数据，上述这些以及其他原因导致的损失和浪费占世界粮食供应的1/3。
荷兰瓦格宁根大学的Monika van den Bos Verma和同事希望了解消费者的富裕程度如何影响食物浪费。研究人员采用世界卫生组织、FAO和其他机构于2003年收集的数据，评估了全球消费者购买的食物、消耗的食物和浪费的食物。
在这篇近日发表于美国《公共科学图书馆·综合》的文章中，作者发现，比利时食物浪费比例最高，菲律宾最低。需要指出的是，该研究覆盖了全球2/3的国家，但没有包括食物浪费大国，如美国。当每人每天的家庭开支超过6.7美元时，浪费食物量也会迅速增加，但减少缓慢。
在全球范围内，每个人每天浪费的热量相当于527卡路里，这个数据超过了科学家此前认为的两倍还多。
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