一年加工2亿只鸡 五更炉熏鸡全产业链保食品安全

五更炉熏鸡是聊城地区著名的熏鸡类特产，距今已有近800年的历史。相传明朱洪武年间，黄河发水，连年战乱，全国各地灾荒连连、人烟稀少，尤以山东等地更甚。于是官府决定从没有遭受战乱的山西洪桐县等地移民，集结到老鸹窝大槐树下迁往山东、河南、安徽等地。有张姓兄弟也在迁徙之列，由于官府规定同族同姓不得迁往同一地方，于是弟弟改姓刘，并如愿一同迁往山东阳谷。

次年仲秋，弟弟五更起床打算煮只鸡去看望十里之外的兄长，后忽见厨房有梨木，顿生想法，用梨木做柴支炉生火将鸡熏蒸起来，以寄离乡之情、思亲之苦。结果到兄长处吃将起来别有一番风味。这一做法逐渐被人们仿效起来，将梨木熏鸡作为走亲访友的礼物，以示思亲之情，大吉大利之意，后来当地渐渐演变成了中秋节送熏鸡的风俗。后人在此基础上改进工艺和配方，演变成了一种地方名吃。

凤祥集团创建于1991年10月，主要从事种禽繁育、肉鸡饲养等生产经营。是农业产业化国家重点龙头企业、中国食品工业百强企业。同时是中国最大的清真肉鸡生产加工出口企业之一，年可加工成鸡2亿只，生产禽肉熟制品5万吨。

采访团成员参观在凤翔集团的鸡肉生产加工车间时，被车间内壮观场景所吸引，数千名员工身着统一的工作服，偌大的生产车间内，整齐的现代化的生产设备，从肉鸡屠宰、清洗、分割、再到加工成品，都有着专门工序，每个细小环节都配有专人把关、监督。现代化的监控设备，确保从农场到餐桌全产业链食品安全。

博主@图图甜心第一时间将自己了解到的信息分享给网友，“一年加工两亿只鸡的山东凤祥集团实力绝不是盖的!现代化养殖和加工车间，一体化的流程良好的养殖环境，看这生产车间有木有被震撼到!除此之外凤祥集团还是麦当劳KFC快餐三大鸡肉供应商之一，国内很多大型超市的鸡肉也是这里供应的。”