近年来，福建省家禽业稳定发展，已经成为畜牧业的第一大支柱产业，在保障“菜篮子”产品供应和促进农业增效、农民增收中发挥着重要作用。方案提出，力争到2025年，福建全省禽肉产量保持在150万吨以上，肉禽出栏量达到10亿羽以上，禽蛋产量达到50万吨以上；全省规模养殖比重达85%以上；规模化集中屠宰加工比重达80%以上。
支持龙头企业增加科技投入，建设生物育种领域重点实验室、工程研究中心、企业技术中心。重点支持开展白羽肉鸡育种工作，填补我国白羽肉鸡自主选育品种空白。
鼓励企业开展产品和质量管理体系认证，推动内销产品与出口标准对接，促进禽产品企业与国际标准接轨。培育一批有较强影响力的禽产品品牌，打造河田鸡、光阳蛋鸡等区域公用品牌和知名品牌，扶持培育一批福建和中国名牌禽产品和家禽知名企业。到2025年，创建禽类福建名牌农产品、福建农产品区域公用品牌共10个以上。
依法加强养殖、屠宰等环节的检疫监管，规范出证上市，建立动物卫生档案。加大疫病高发季节监测频次，密切掌握疫情动态。规范活禽市场管理，完善活禽经营场所生物安全措施，落实休市消毒制度。到2025年，种禽场高致病性重点动物疫病净化率达到100%。同时方案提出，到2025年，家禽规模养殖场粪污处理设施装备配套率达到100%，家禽规模养殖场病死禽生物无害化处理率100%。
方案还提出，在福州、厦门、泉州等大中城市培育一批区域性农产品配送中心和冰鲜、冷冻禽产品专卖区，配备使用新型冷链物流装备，完善产地预冷、保鲜运输和快速检测等设施，引导有条件的商场超市、肉品经销商共同参与，扩大冰鲜、冷冻产品配送范围，实现从批发到零售各环节的有机衔接和高效运转。福州、厦门要全面推行禽产品冰鲜上市，逐步取消活禽交易；其他地区要逐步提升冰鲜禽产品的市场份额。到2025年，全省城区以上市场冷鲜、冷冻禽产品供应占比达到30%以上。
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