冬季养生更要御寒，品冰火楼健康湘菜，暖胃暖心

（图注：冰火楼梦泽园店）

国宴级盐池滩羊驱寒补血，炖煮烤焖，多种吃法美味健康

作为一种传统美食，羊肉的使用在我国拥有数千年的历史，其营养价值及药用价值早已被证实。在千年前医圣张仲景的《伤寒杂病论》中，还记载了一道含有羊肉的伤寒药配方。中医认为，羊肉性温，能温中健脾，更有祛寒补血等多重功效，是冬季御寒改善气血虚的上品。

宁夏盐池，数百年来以上百种优质牧草及中草药养育的滩羊盛名远播，近年来更是频频登上国宴。致力于打造健康湘菜的冰火楼，实地考察后，将盐池滩羊从宁夏带到湖南，开发出多种吃法。

（图注：宁夏盐池滩羊）

家焖宁夏盐池滩羊，温暖入心

这道家焖宁夏盐池滩羊，采用家庭常用的闷煮方式烹饪，带有肥瘦相间漂亮分层的羊肉，在冰火楼厨师的匠心的料理下，加上葱段等配料，盖上锅盖，不久，羊肉的清香就通过沸腾的汤汁，入耳入心，再入鼻。浓郁的汤汁，美味的羊肉，一道家焖宁夏盐池滩羊，更有几分家的温暖。

（图注：冰火楼家焖盐池滩羊）

手抓盐池滩羊，别样风情，酣畅豪迈

手抓羊肉是我国西北少数民族的传统美食，其特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。冰火楼这道手抓盐池滩羊，采用滩羊肋条炖煮至滑嫩软弹，再配上鲜红的辣椒粉，羊肉的鲜美与辛辣碰撞，别样的风味让人欲罢不能。更进一步，当然要上手！抓上一条羊肉，粘上辣椒面，直呼过瘾！当然，疫情期间，还需提醒大家注意卫生，戴上塑料手套哦！

（图注：冰火楼手抓盐池滩羊）

香烤羊排拼高原土豆，香气扑鼻，口味随心搭配

精选滩羊中肥而不腻的羊排，外壳酥脆，内里鲜嫩。剁椒酱、香辛粉、甜辣酱……多种酱料，随心搭配，满足不同口味；再配以软糯的青藏小土豆，与羊肉的鲜嫩交融，多种滋味按摩舌尖，舒适味蕾，人间美味不过如此!与三五好友，点上一壶好酒，，觥筹交错间，享受美味的羊肉，更是人间至乐。

（图注：冰火楼香烤羊排拼高原土豆）

清炖盐池滩羊，汤汁澄澈，浓郁鲜美

相比油炸等烹饪方式，炖煮更有利于羊肉的营养保存，清炖的羊肉更是包含本身的肉香和鲜美，也因此更考验肉质。这道清炖盐池滩羊，经过炖煮，完全发挥出国宴级食材的本味，汤汁鲜美无比，肉质细嫩，并且无膻味。

（图注：冰火楼清炖盐池滩羊）

富含硒、钙，青树坪淮山健脾补肾，软粘糯粉爽口养胃

除了羊肉，山药也是一种适宜冬天进补的食物，具有补脾胃、生津、补肾的功效。山药又名淮山，在湖南娄底双峰县青树坪镇，当地种植的淮山质地优良，且营养丰富。经国家权威部门检测，青树坪淮山硒元素含量达到0.015㎎/kg，是名副其实的“富硒食品”，并且钙等微量元素也远高于普通山药。冰火楼将青树坪淮山带上餐桌，开发了这道软、粘、糯、粉的滋补菜品。

（图注：冰火楼青树坪淮山）

小寒接大寒，防寒更要祛寒。22年来，冰火楼以健康湘菜享誉长沙，这个冬天，上冰火楼，点上一份香喷喷的羊肉，或清炖或闷煮，不同的美味，同样的健康，祛除寒意，暖胃更暖心。