高端餐饮放下身段推出团购招引吃货

　　超九成高端餐饮企业“转型”

　　中心八项规则以来，对广州高端餐饮的牵动很大。广州区域饮食行业协会秘书长符波表明，这也令餐饮业人士考虑怎么习气商场的疑问。“许多高端餐饮业的人士开端注意到，真实支付得起高端花费的人群没有那么多，高端餐饮的门店扩张也不该该有那么多。”符波估量，以广州区域饮食行业协会会员单位的状况看，超越九成的高端餐饮企业已向群众化餐饮过渡，方向很清晰，一起定位中端的人均花费大约在150元以下的群众化餐饮则遭到花费者的追捧。

　　压力带来的是转变。高端餐饮放下身段转型变成必经之路。“空中一号的点心五折，半岛餐饮企业将包房悉数打通做婚宴，还有许多高端餐饮推出报价适中的商务套餐等等。”符波以为，餐饮业这一年的改动带来的可能是更强的抗压力和生命力。

　　中低端餐饮业打出特征牌

　　就在高端餐饮寻求改动的一起，中低端的餐饮也在寻觅新的增加点。依据中国烹饪协会在2012年发布的中国餐饮工业开展陈述显现：今年以来中国餐饮全年收入有望打破2.5万亿元。

　　在习气网上花费趋势之际，团购正变成餐饮业立异的一大利器。“广州不少花费者如今现已养成习气，出门吃饭会在网上先挑选优惠，这其间就有不少中高端餐饮单位推出的团购活动，扣头都比较大，遍及在4到5折。”有餐饮业人士如此表明。

　　不仅如此，在广州越来越多的中低端的餐饮开端打出特征牌招引花费者：邃古汇的大食代因聚集各色美食每日正午招引了大批白领；正佳广场内的特征茶餐厅门口一到饭点就要排队；时尚银河广场的“美食美刻”广场则调集了天南海北的特征美食，高峰期常常济济一堂……还有新进入广州不久的“海底捞”等特征餐饮都为花费者带来了耳目一新的感受。

　　社区餐饮白叟餐饮均有可为

　　餐饮业在这一年内加快立异，符波指出，“曩昔10年，餐饮行业完成了17%的年增加率，变成资本商场追捧的明星。但跟着人工、原材料、租金等本钱的节节攀升，餐饮行业全体收入增加放缓也是不争的现实，怎么进步盈余才能正变成检测当时餐饮业开展的一道大题。”而重视立异，在社区餐饮、医疗餐饮和白叟餐饮等方面找到新的打破点是当前许多餐饮业人士开端考虑的方向。社区餐饮和医疗餐饮能够防止过高的房租压力。而社区餐饮有利于培养广阔的忠诚客户集体，一旦进到社区，餐饮企业的效劳目标就可能长时间追随。而跟着中国进入老龄化,白叟餐饮对于老年人供给多元化、个性化效劳将有很大的开展空间。

　　“老广们一贯爱吃，每到周末或许节假日，全家出动或许呼朋唤友出门揾食的老广们就十分多。而当前高端餐饮放下身段也带动了整个餐饮行业的让利优惠，毫无疑问会推进以家庭聚餐、兄弟聚餐和白领工作餐人群愈加频频地进行餐饮花费。”符波以为，接下来将进入一个群众餐饮利好的开展阶段。（食饮商务网）