1.0到3.0 从橄榄时光升级看国内橄榄油市场发展

据中国经济林研究院统计数据显示，截至2020年底，全国油橄榄种植面积已达100多万亩。但油橄榄对种植环境和气候十分挑剔，我国曾在15个省份进行了引种试验，但目前仅剩下甘肃、云南、四川三个主生产区，其中甘肃陇南油橄榄种植面积超60万亩，占全国半壁江山，初榨油年产占全国产量的的85%以上。

围绕打造“中国橄榄之城”的目标，甘肃省、陇南市先后出台了注重油橄榄种植基地建设，加强产业资金整合，大力推广产业新技术等油橄榄产业扶持政策。作为陇南当地油橄榄产业龙头企业之一——橄榄时光，自成立之初就在科技研发、品牌培育和市场营销方面也做足了功夫。所谓“窥一斑而见全貌”，从橄榄时光1.0到3.0的产品升级之路，能看出企业“重种植、强加工、守标准、争创新”，创国产橄榄油品牌之心。

企业要做大做强并非一蹴而就，从无到有生产出一款优质特级初榨橄榄油需经过不断探索和创新。从1.0头道系列，到2.0轻系列，再到3.0花轻语系列，橄榄时光产品的快速更迭升级正好印证了这一点。“通俗的讲，最初的1.0是合格产品；2.0增加了对油橄榄的选果以及工厂的质量管理体系建设，对橄榄油进行了营养成分（如橄榄多酚、角鲨烯、维生素等天然营养成分）检测，以生产出优质橄榄油。那么到了3.0，无论是从原材料的精选和运输，还是后期的工艺控制，乃至外包装VI标志的重新包装，橄榄时光花轻语系列可以说是一款可以对标国际的高端品质橄榄油。”橄榄时光总经理厉刚介绍到。

据记者了解，目前橄榄时光工厂的产能位居全国上游水平，从意大利成套引进的油橄榄物理冷榨自动化生产线，每小时可处理6吨鲜果；油橄榄果从采摘到压榨严格控制在24小时内，保证油橄榄鲜果不因采摘储存时间过长而导致发酵氧化，造成营养物质的氧化流失。采用了自动化机器清洗鲜果，去杂质，高速离心机技术低温物理分离油、水、渣等先进工艺。按照欧盟设计的生产工艺、条件，果渣作为饲料作无害化处理，剩余部分作为生物有机肥回到林地土壤，绝不二次压榨。橄榄时光总理经厉刚向记者透露，他们物理冷榨出的特级初榨橄榄油酸度保持在0.5%以下，高于国标标准的0.8%要求，甚至部分橄榄油酸度在0.14%，远远高于国标要求（低酸度值低表示在的橄榄油中营养成分保存更好）。未来橄榄时光还将推出4.0，作为一款本身就可以喝的特级初榨橄榄油，可以赋予橄榄油更多的蕴意，并根据人群口味偏好进行个性化分类，像红酒那样供人品鉴。据悉，橄榄时光目前已有经国际油橄榄理事会培训认证的品油师，对橄榄油进行品鉴分类。

据部分国内统计数据“目前国内橄榄油市场年消费量约6万吨，其中优质的特级初榨橄榄油不到6千吨，占比不到10%。我国每年国产特级初榨橄榄油产量在5千吨左右，约占橄榄油市场的8.3%”，橄榄时光总经理厉刚向记者介绍说，“国内橄榄油产业前景光明，随着橄榄油年消费逐渐递增，国内消费者对优质橄榄油鉴别能力的不断提高，优质特级初榨橄榄油消费市场将急剧扩大，这也是橄榄时光不断升级产品，坚持做优质特级初榨橄榄油的信念和动力。”