传统制药企业如何设计大健康产业的功能性饮料

“从产业发展阶段来看，我国营养保健产业仍处于起步阶段，普及率不及10%，远远低于美国的70%，人均消费不足20美元，也远远低于美国的101美元，未来空间巨大。”——中国医药保健品进出口商会膳食营养补充剂专业委员会发布的《中国膳食营养补充剂行业发展报告(2017)》。

“中国大健康产业占GDP的比重不足5%，与发达国家的10%以上有很大差距。”——前瞻产业研究院《大健康产业战略规划和企业战略咨询报告》。

随着我国居民健康意识和生活质量要求的日益提升，人口老龄化趋势的不断加深，行业技术的逐渐成熟，以及国家大健康产业利好政策的实施，我国大健康产业迎来了重要的发展时期。大健康是一种全局的健康理念，不仅追求身体健康，还包括心理、精神、道德、社会、环境等方面的健康，是当今世界最前沿的健康理念。据《2016~2021年中国大健康产业市场运行暨产业发展趋势研究报告》，2017年中国健康产业规模为4.9万亿元，预计2021年可达12.9万亿元，年均复合增长率为27.26%。可见，随着国民逐渐习惯于在日常生活中调理自己的身体机能，以及国家政策的实施，均助推着我国大健康产业的发展，也鼓励和吸引着制药企业进军大健康产业，寻找新的利润增长点。

大健康产业

中医药在我国有着悠久的历史，是具有独特理论及技术方法的医药学体系，也体现了中华民族对生命和健康的敬畏。根据国务院发布的《中国的中医药》白皮书以及《中医药发展战略规划纲要（2016—2030年）》，我国高度重视中医药事业的发展，并将其上升为国家战略；到2020年，我国中医药大健康产业将突破3万亿，并保持20%左右的年均复合增长率；到2030年，中医药服务领域实现全覆盖。因此，随着药食同源食材的不断试点和推广，以及各类新资源食品原料的不断发展，都为中医药大健康产业的功能性食品领域带来发展机遇。

成都市佳味添成饮料科技研究所的技术人员介绍，中国是目前全球最大的软饮料市场之一，市场份额已超万亿，其中功能饮料、茶饮料、咖啡饮料和包装饮用水一直保持着较高的年复合增长率。随着软饮料人均饮用量的提升以及居民消费水平的升级，软饮料市场将持续稳定增长，预计2021年市场规模可达11066亿元。就功能饮料细分品类而言，2019年中国功能饮料市场规模为1119亿元，预计2021年可达1339亿元。据Tastewise发布的市场数据，超1/3的消费者在寻求食物中的功能性益处。由于功能性食品和饮料是为满足特定消费者的特定 需求而设计的，那么对于食品饮料的制造商而言，了解消费者的购买动机并确定产品的预期功能已成为产品开发和营销的关键因素。在我国大健康产业一片向好的大背景下，开发大健康类饮品渐成风口。

2015-2021年中国功能饮料市场规模及预测

作为专业饮料研发机构的成都市佳味添成饮料科技研究所，长期以来一直以中国食品饮料产业的健康发展为使命，提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务。近年来也紧跟趋势，在大健康产业的功能性饮料产品的开发上潜心研究，坚持以科学配方为基础，以市场需求为导向的原则开发产品，为众多制药企业成功设计并开发出多款功能型饮品，具有丰富的行业经验。

白果具有抑菌杀菌、祛痰止咳等功效。扬子江药业集团股份有限公司位于江苏省泰州市，其下辖市——泰兴市是闻名遐迩的"银杏之乡"，作为本土最大的制药企业，希望通过挖掘当地的银杏果（白果）资源，带动百姓致富，推动经济社会发展。在与佳味添成多次合作中，成功开发出白果元液植物饮品和银杏果谷物浓汁植物饮料；采用先进生产工艺，不仅在口感和色泽上呈现白果的特色，同时也最大限度的保留了白果的功效和营养成分，满瓶白果自然清新的独特风味。

白果元液植物饮品和银杏果谷物浓汁植物饮料

铁皮石斛具有护肝养胃、清咽利喉、提高免疫力等功效。以中医药为魂，大健康为主体的贵州威门药业股份有限公司，结合自身铁皮石斛的资源优势，与佳味添成合作，开发出一款针对高端白酒消费人群、定位为白酒伴侣的铁皮石斛水植物饮料，从产品配方及口感等方面区别于传统植物饮品，既保证原料的健康性和营养性，又在产品销售渠道上有所创新。

三七是云南省文山州特产，中国国家地理标志产品；素有"止血神药"之称，具有清热解毒、散瘀止血、抗炎消肿等功效。为了对三七资源进行特色精深加工，佳味添成为云南参齐药业有限公司开发了一款以三七为主要原料、口感清爽、同时兼顾“健康性+功能性”的三七花饮料。

铁皮石斛水植物饮料和三七花饮料

金银花具有清热解毒、疏散风热的功效；“中华老字号”四川德仁堂中药科技股份有限公司以期开发一款以金银花为主要原料、适合大众日常饮用的清热解暑的饮料。为此，与佳味添合作开发出一款定位为低含量（低糖、低胆固醇、低热量）、搭配玉竹的金银花玉竹露植物饮料。此外，佳味添成还与湖北华信制药有限公司合作推出一款针对儿童群体的金银花儿童吸吸果冻。

金银花玉竹露植物饮料

那么，制药企业进入大健康产业的功能饮品市场，量身打造符合目标消费者需求和喜好，满足健康性、营养性、安全性、体验感、差异化等属性的功能性饮品，需要注意哪些要素呢？佳味添成的研发工程师有话说：

（1） 功能饮品的定位非常关键。功能饮品是为满足特定消费者的特定需求而设计，因此了解消费者的购买动机并确定饮料的预期功效异常关键。产品开发前的市场调研有助于产品定位，即原料、特定功效、目标消费者、目标消费场景、销售渠道等的确定。

（2）功能饮品的颜值设计是竞争的基础。在产品同质化严重、品牌形象不易塑造的消费环境中，高颜值包装在消费者的购买决策中起着重要作用。

（3）功能饮品的配方设计是价值核心。配方，是饮料的灵魂；只有保证产品配方的差异性、前瞻性、科学性和创新性，始终按照消费者需求为出发点，在高效快速的基础上，注重产品品质稳定，保证专业的研发体系，才能使产品更具市场竞争力。

（4）先进的生产工艺是品质保障。产品最终要投入生产，为企业实现销售，带来利润，即一个成功的产品需要一个好的配方结合先进的生产工艺来实现，最大程度的呈现功能性，这样的产品才能实现价值。

（5）产品设计、研发、生产和销售指导，是产品力打造的综合服务，不能脱节和拼凑。

在《“健康中国2030”规划纲要》印发、实施后，中国大健康产业正步入蓬勃发展期，并将成为新的经济增长点。目前，与发达国家相比，我国的大健康产业仍处于初级阶段，但在不远的未来，将成为具有发展前景的朝阳产业。