绿色有机茶成安溪县重要发展方向

中国茶叶历史悠久，各式各样的茶类种类，姹紫嫣红，犹如春天的百花园，使万里山河分外妖娆，中国名茶即是在汗牛充栋许多花色种类茶叶中的珍品。而安溪县以领先的加工制造的办法，出产出更适合花费者口感的绿色有机茶，更受商场期待。

深山寻访“放养”茶

和有机茶

连日来，记者造访了安溪县几个绿色、有机茶叶基地。攀爬岩石，穿越山路，步行40多分钟，记者一行才来到桃舟乡吾之茗茶叶专业合作社的茶园，该茶园的出产形式被业界概括为“放养”。记者看到，这儿的茶园四周被竹林所围住，茶树没有修剪。安溪县桃舟乡农业技能推广站的站长章炳灿说：“安溪铁观音茶树通常高40厘米，这儿的茶树却高达60~100厘米。”“放养”的茶树也逐渐感染了野性，形如野生茶。

桃舟乡的桃源有机茶场相同坐落深山之中，记者从桃舟乡政府动身，在山路上弯曲回旋扭转了半个多小时才来到茶场。茶场被青山环抱，每片茶园都由天然的林木阻隔。茶场技能总监黄金水通知记者，有机茶防治病虫害只能经过生态调理和喷洒生物农药来进行。“天然林木能够使生态更平衡，既可滋补病虫害的天敌，还能将茶园阻隔，防止茶园间病虫害彼此感染。”有机茶园的病虫害通常都处于可控状况，如果其间一片茶园病虫害失控，可经过树木阻隔，让其自生自灭。

2009年，八马茶业收买了安溪西坪珠洋村的红星茶场。茶园周围种上各种树木，茶中有草，通往茶园小径的堤壁上栽培了步步高、黄花菜等叫得出名儿或叫不出姓名的植物，“这个叫成长微域环境，是一种立体栽培形式。”八马茶业副总经理、高档农艺师林荣溪介绍说。

记者此前还采访过冠和、新康、蜈蚣山等有机茶出产基地。这些基地都远离公路和农田的污染，被群山环绕，晨风夕露，山上植被维护杰出，没有遭到开垦损坏，空气新鲜，土壤、水质洁净。在这儿，茶与树相间而生，甚至分不清楚哪棵是茶，哪棵是树。

安溪县有机茶协会会长汪健仁说，在安溪想要找一处适合做有机茶的基地很难，在没有路的状况下，常常要步行三四个小时进山搜索。

栽培方法革新更环保

绿色、有机基地还带来栽培方法的革新，传统的茶园要常常上肥、除草、治虫，每几年就要创新一次—铲掉老茶树，种上新茶树。绿色、有机的栽培正在悄然改动以往的播种形式。

吾之茗专业茶叶合作社的负责人肖连地说，他们的基地本来也是一般茶园，前几年开端“放养”后，除了冬天封园和春秋两季茶的采摘外，平常根本没有进行办理，茶树不能自行繁衍，就任其自在成长。

林荣溪说，红星茶场的草成长到必定程度，工大家会把草掩盖在茶树间，像是给茶盖上被子，既可防冻害又可让茶树吸收无毒无害的“绿肥”；而甜美多汁的各种花草更是能够招引害虫，这样茶树就无须喷施农药。在生态茶园中，经过各类动植物及微生物等生态良性循环，病虫害大大下降，“许多人以为，重新茶树上采摘的茶叶做出来的茶口感非常好。我却以为不必定是这样，咱们的很多生果，如芒果等都是树越老结的果子越香、越甜。”八马茶业董事长王文礼说，八马红星茶场故意将老茶树保存下来，希望能制造出更浑厚的茶叶。

“茶园如果运用化肥，就简单使土壤硬化，有营养的土壤越来越薄，茶树无法汲取满足的营养，无法长高、长大，这也是许多茶园几年就要创新一次的缘由。”章炳灿说，绿色、有机栽培不运用化肥，而运用有机肥料，能构成厚厚的营养土层，为茶树成长供给满足营养，茶园无需常常创新。如德峰茶叶专业合作社就提出“三改三保三十年”的标语，创新的茶园经过绿色办理，30年不必再创新。

有些有机茶园还完成基地内自循环。桃源有机茶场最让记者形象深入的是雨后春笋的山羊，山羊在山上吃草，变成天然“除草剂”；一到黄昏，羊就会自个回到羊圈之中，无须人工办理。“山羊处处排便，它们的粪便如果排在茶园内，就无须搜集，而是让其被渐渐分解成营养；如果排在羊圈内，就会被搜集起来，与茶梗、茶末一同发酵，转化成有机肥。”黄金水说，这些羊粪即是最佳的肥料。

汪健仁通知记者，有机茶崇尚生态，不运用化学肥料和杀虫剂，因而为了防止茶叶遭到化学物质的污染，从栽培、制造到贮存、运送的整个过程中，都有一整套严厉规范，“有机茶的投入较高，但开展更有可持续性。”

口感较涩需恰当

调整习惯商场

“放养”茶、有机茶具有如此多长处，口感如何？是不是受商场期待呢？

记者看到，吾之茗的茶树较高，茶叶叶面较为厚大，“咱们采摘的茶青也是两叶一芯。”肖连地说，这种“放养”的茶园产出的茶叶带有野山茶的滋味，“从前我从前‘放养’过几个安溪种类的色种茶，带有野山茶滋味的色种茶颇受一部分人喜爱。铁观音是安溪茶类中的极品，滋味必定比色种茶好。”肖连地解说他放养铁观音的缘由。这些带有野山茶滋味的铁观音曾被肖连地带去给专业人士和一般花费者品味，安溪县茶业总公司总经理刘青洲就曾品味过，他说，这种茶口感侧重，香度和浓度与一般茶纷歧样，有必定喝茶年限和根底的人才干承受，而若要一般花费者承受则还需培育他们的口味。

有机茶相同如此，安溪县新康有机茶叶公司总经理吕俊坤说，有机茶挨近天然的栽培方法，致使其营养不行满足，茶叶较为瘦弱，虽然在漂亮度上不如传统茶，但其氨基酸、茶多酚等内含物却相对较丰厚，也相对传统茶更耐泡，而且适合“快进快出”的泡法，“有些有机茶泡水甚至能到达10泡以上，第四、第五泡才开端喝出有机茶的真实口感。”

“有机茶通常对比苦涩，想让花费者非常好地承受，重要的是口感要好。”老茶人姜先生直言不讳地说。对此，福建农林大学博士、讲师陈志丹以为，如今还鲜有对于老茶树与新茶树、一般茶与有机茶内含物及口感的对比研讨，不过，这几类茶树做出的茶叶口感的确纷歧样。“这些茶叶的参数都值得咱们去研讨。”他主张，能够恰当调整“放养”野山茶、有机茶的加工制造流程，做出更适合群众口感的茶叶。

远景杰出

但开展艰难不少

汪健仁介绍说，这些年，因为商场上存在茶叶质量良莠不齐的表象，致使安溪铁观音的成绩遭到必定影响，在此局势下，主打绿色、健康的铁观音生态茶正越来越遭到花费者的高度喜爱。从许多铁观音知名品牌连续打造有机茶园、推出有机茶系列的状况看，开展有机茶工业将变成安溪铁观音的一道靓丽景色。

事实上，有机茶花费在国际上早成时尚，特别在发达国家需求量很大，且报价比一般茶叶高出许多。可是有机茶的认证有一套严厉的规范，以美国USDA和欧盟BCS认证特别严厉。依照其规范，有机茶园首先要挑选没有开垦史的原始林地，且方圆两公里内不能呈现农田。而中国出台的《有机商品认证施行规矩》也明确规定，进入商场的每一件有机商品有必要带着条形码，可追溯。记者在许多公司的有机茶商品上都看到一个条形码，每一泡茶花费者都可经过条形码从源头盯梢该茶叶的产区、办理操作细节、采摘时刻、制造加工以及最终抽检的农残检测陈述等。

“一旦标示‘有机’的茶叶被检测出不符合有机规范，那么公司不只要被摘掉‘有机’牌，还要被课以重罚。就算经过认证，也将面对花费者不信任的疑问，”汪健仁说，有机茶要先做基地，再做推广，投入通常是无底洞，要有满足的意志，有不少同行做了两三年坚持不下去，就把茶园转让了，有机茶的开展任重而道远。

可喜的是，当前安溪有机茶的栽培不断扩大，当前已具有有机茶叶出产公司近20家，已建成有机茶园基地34128亩，年产量2670多吨。因为市民健康认识的增强，有机茶的报价在这几年也都有所提高，出产有机茶已变成安溪甚至整个泉州茶企的一个重要开展方向。

当前，安溪县已具有有机茶叶出产公司近20家，建成有机茶园基地34128亩，年产量2670多吨，绿色茶、有机茶已变成安溪甚至整个泉州茶企的一个重要开展方向。（食品网）