近来，一组数据有目共睹：今年以来，中心国家机关各单位各部门公事招待中的餐饮经费降低60%，餐厨废物遍及降低30%以上，食堂水电气耗费降低4%。

　　数字的背面，是中心八项规则在中心国家机关各单位各部门继续深化推广获得的成效，是国家机关事务办理局、中心国家机关精神文明建设调和领导小组在中心国家机关展开的继续近一年的“文明用餐、对立糟蹋”举动结出的硕果。

　　加强监督——

　　“光盘举动”蔚然成风

　　印有“一粒米千滴汗、粒粒粮食汗珠换”的标语、标示“节省粮食、光盘举动”的宣扬画、显现“勤打少打、回绝糟蹋”的电子屏幕……中心国家机关用不同方式向干部职工宣扬“文明用餐、对立糟蹋”的理念，“即是要尽力营建艰苦调和的用餐文化氛围，使文明用餐认识逐渐内化于心。”国管局有关负责人表明。

　　节省靠引导和盲目，也离不开办理和监督。前几天，一名刚到水利部机关工作不久的年青女公事员剩了不少饭菜，被文明用餐监督员指出不应糟蹋，这位女公事员惭愧地将托盘端了回去，把饭菜吃完。

　　如今，国管局在食堂废物桶、餐具收回筐旁设立了提示牌和监控探头，在餐厅实时播映干部职工倾倒剩菜剩饭状况；水利部、发改委、国资委、安监总局、人民银行等单位，或专门建立文明用餐查看小组，或组织节省用餐监督员，对糟蹋表象及时劝止和阻止，知道剩饭剩菜缘由，征求意见主张……

　　通过有用引导和监督，“光盘”在中心国家机关蔚然成风。95%以上到食堂就餐的国务院法制办干部职工可以做到“光盘”，“本来每天中午饭余废物的泔水桶有2—3桶，如今不到一桶，餐余废物主要是骨头、红薯皮等。”
国税总局机关食堂的办理人员通知记者。

　　源头挖潜——

　　防止供给过多形成糟蹋

　　记者在中心国家机关不少食堂发现，包子、馒头号面点变得比本来小了。“咱们有认识地做小一些，防止太大吃不完，形成糟蹋。”这是许多厨师的心得。

　　为了防止因食物供给形成的糟蹋，中心国家机关各单位各部门纷繁拿出实招：

　　商务部、国家旅游局等单位合理组织食物制造用量，做到少做、勤做，防止剩菜剩饭；国资委等单位恰当延伸开餐时刻，削减因一次取多吃不完形成的糟蹋；国税总局推广“半份菜”、“小份菜”准则，规则伙食人员打饭时别离打出多、中、少3个重量，让干部职工自由选择。

　　饭菜做得可口，相同也能削减糟蹋。食物药品监管总局实施食物耗费状况统计分析准则，探究食物“末位筛选”机制，对接连排位最终的食物，中止供给；安监总局在编制月度食谱时，科学合理调配，守时调整食谱。

　　据测算，教学部机关食堂用盐、油、糖量较去年同期别离削减25%、50%和10%；住宅和城乡建设部机关食堂如今每天用油量较曩昔削减5公斤左右。

　　中心国家机关还严厉操控公事招待。交通部严厉执行公事招待标准，根本不组织请客；国土资源部公事招待用餐一概在食堂组织自助餐，只供给家常菜，不供给高级菜肴，不供给卷烟酒水。

　　克勤克俭——

　　操控本钱严把收购关

　　在教学部机关食堂后厨，厨师切下西兰花茎、芹菜叶、香菜根等边角料后，舍不得丢掉，将其放进特制的容器内，腌制成泡菜和小咸菜。“今年以来，咱们累计用蔬菜边角料加工腌制泡菜2500余公斤，节省经费2.5万余元。”教学部食堂有关负责人介绍说。

　　外交部食堂则更为“克勤克俭”，除了将边角料腌制成泡菜外，厨师还将豆浆、豆腐脑剩下残渣做成豆渣玉米饼；将芹菜叶用水焯后做成包子馅等。

　　“吃不穷，穿不穷，方案不周干受穷。”一年来，中心国家机关各单位强化经济核算和本钱操控，严把食物原材料收购、贮存、加工等环节关口，削减后厨糟蹋，过起了紧日子。

　　各单位坚持收购家常食材，坚持蔬菜、生果每天一收购，以时令蔬菜、生果为主。公安部在保证应急的状况下，尽量做到多批次、小数量收购，防止腐烂蜕变形成糟蹋；农业银行总行对餐厅进货进行质量把关，根绝腐烂蜕变食材质料流入餐厅食堂，同期供货本钱降低12.6%。

　　分类贮存是削减贮存环节糟蹋的办法。审计署将一切食物定型包装，分类、分架寄存，标明品名、厂名、生产日期和保质期；国管局严控食材的管、领、发环节，建立健全仓库办理台账，标准出入库程序，细化领库单，依照菜谱收取当日所需食材，坚持有用实领，防止糟蹋。（食品网）