“消费者报道”月刊19日发布的这份对于整个美国商场肉类和家禽商品的查询陈述,经过在26个州的首要连锁零售商家收购316份生鸡胸肉进行查验,成果显现,97%在售的鸡胸肉中含有沙门氏菌、大肠杆菌、曲折杆菌等6种看病细菌中的至少一种,包含有机品牌也相同。
该杂志消费者安全与可继续部分主任雷根(Urvashi Rangan)表明,“令人不安的是,超越一半受感染生鸡肉显着表现出对3种或更多类型抗生素的抗药性。”
剖析发现,来自4个最大品牌(Perdue、Pilgrim's、Sanderson Farms和Tyson)的鸡肉“带菌量令人忧虑”,并且超越对折的鸡胸肉沾到粪便污染物,可以致使血液和尿道感染。如消费者再触碰到其他物体外表,这些在厨房中的细菌,就能容易透过“穿插污染”传达。
“消费者报道”称,每年,美国因食源性疾病致使的病患达4800万人,致死3000人。这份研讨在2013年秋天即已开端进行,其时,美国迸发沙门氏菌疫情,致使全国大概389人受到感染;政府查询人员以为,疫情与福斯特农场(Foster Farms)旗下3家工厂出品的生鸡肉有关。
“皮尤慈悲信任基金”也于19日发布陈述着重,消费者在商铺采购的鸡肉中含有沙门氏菌和其他细菌的要挟远远大于此前预期。并指出,农业部食品安全查验局在得知今秋沙门氏菌疫情迸发源头的情况下,没有召回疑问商品。联邦政府当前操控家禽细菌感染的方针和法规存有缺点,未能充沛维护公共健康。
全美养鸡协会(The National Chicken Council)在一份声明中回答称,“‘消费者报道’陈述所检视的样本,仅占每天售出鸡肉商品的0.0004%。美国人每天食用大概1亿6000万份鸡肉,其间99.99%都是安全的。很惋惜,‘消费者报道’的‘深度’陈述,疏忽了这项数据。”
养鸡协会表明,虽然无法将细菌完全铲除,但消费者聪明处置就能保证食品安全,着重“恰当烹煮可以杀死一切细菌,不管它们对抗生素是不是有抵抗力”。专家建议,触碰生鸡肉商品后,应立即洗手,烹饪时让鸡肉内部温度至少到达华氏165度(约摄氏74度)。
美国农业部没有就此说法做出回答。
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