速冻火锅料“裸卖”危险多 信息不明易二次污染

　　报价实惠 采购便利

　　在龙腾中路一家冷冻食物专营店，一名营业员正忙着给顾客称火锅料，另一名营业员则在清点刚进货的大包火锅料，并将其倒入冰柜进行散装出售。记者发现，散装火锅料是用铁桶分装在独自的一台冰柜里，铁桶没有盖子，由花费者自个夹取。

　　正在选择火锅料的张女士通知记者，气候冷了，家里人都格外喜爱吃火锅，但如今牛、羊肉报价对比贵，在外面吃顿火锅不廉价，还不如自个在家做。“相关于包装好的火锅料，我觉得散装火锅料选择更便利、更自在，能够依据口味和爱好来选择，能吃多少就买多少，这样既吃得满足，又不会糟蹋。”张女士说，散装火锅料除了选择性更大一些，报价也要比袋装更优惠。

　　随后，记者在不一样的冷冻食物专营店和农贸商场，采访了多名选购散装火锅料的花费者，得到的答案迥然不同：散装的报价较实惠，且量多量少可自主选择。

　　信息不明 安全难保

　　散装的火锅料尽管对比廉价，并且便于选择，可是通常没有详细的出产日期、保质期等商品信息，食用安全难以确保。

　　上个周末，市民刘女士买了些火锅料预备给家人做一顿好吃的火锅，热暖洋洋地吃个周末团圆饭。可让她感到败兴的是，买回来的香菇贡丸蜕变了。“吃起来很烂，并且有点酸。”刘女士说。

　　在北商场一家售卖速冻食物的货摊前，记者看到散装的鱼丸、虾丸、玉米丸、蟹棒等各种速冻火锅料都被放在打开的塑料盒里出售，既没有独立包装，也短少出产日期、保质期、出产厂家等重要标识。当记者向货摊老板问询时，对方表明商品标签都印在本来的大包装上，火锅料倒出来后，就连着包装袋一同扔掉了。“定心，都很新鲜，再说如今火锅料都卖得很快，必定不会过期。”该老板如是说。

　　而在北城一家速冻食物专卖店，记者也看到相同的场景。鱼丸、虾丸等火锅料直接放在打开的塑料盒里，记者仔细观察发现，一些虾饺、肉丸还带着冰花，不只色泽暗淡，并且大多数现已分不出形状，冻成了一团，显然是保存过久且重复冷冻形成的。

　　易形成二次污染

　　有业内人士指出，温度是冷冻食物的生命线，散装裸售不只形成温度难以把控，并且使商品与卖场里的空气直接触摸，很简单形成售卖环节的二次污染，形成微生物和菌落指数的改变，结尾引发食物安全事故。

　　早在2004年，卫生部就发布了《散装食物卫生办理规范》，明确指出关于直接进口和不需要清洗即可加工食用的食物，有必要具有包装并附明晰的标签，标签应至少标明出产企业名称、厂址、出产日期、保质期等信息，以确保花费者对商品质量的知情权，一旦出现问题也能追根溯源。

　　“但由于当前的规则归于引荐性规范，并没有强行约束力。”业内人士指出，当前，火锅料“裸卖”的表象仍随处可见。市民在选购散装速冻食物时，必定要到规范的当地采购，并注意保存花费凭据，买回家的速冻食物要赶快放进冰箱冷冻室。别的，在煮速冻食物时必定要煮久一点，尽可能将细菌杀死，这样吃起来也更定心一些。