乳品纷繁提价 需用全产业链破解“奶荒”困局

　　三元、蒙牛、光亮等公司近期纷繁宣告上调大多数产品报价，提价起伏在8%至10%,调价理由，无一例外都是应对“奶荒”带来的本钱上涨压力。

　　本年的“奶荒”为何分外杰出？在“奶荒”带来的本钱压力之下，乳制品公司除了进步终端产品的报价，是不是还有另外应对方法？乳制品职业怎么树立破解“奶荒”的长效机制，使职业展开免受其扰？

　　日前，记者来到中国奶业的主产区——黑龙江省，对奶农、规划化草场、合作社等质料奶商场供给主体和乳制品加工公司进行调研采访。

　　散户奶农“很受伤”

　　因为展开阶段和前史的缘由，当时中国质料奶供需格式中，奶农散户饲养仍占有较大比重。不少报导以为，本年的“奶荒”在必定程度上是散户和奶农合作社的质料奶产值呈现下滑所构成的。

　　11月底，记者来到黑龙江省齐齐哈尔市克东县采访时，这儿现已下起鹅毛大雪。在鑫源奶牛饲养小区，奶农刘全有些无法说：“如今散户养牛，一年忙到头也赚不到几个钱，真不如把牛卖了。”

　　刘全家里有50头牛，一年可以出产鲜奶200多吨。不过，养牛的投入真不小：一头牛每年草料钱要花13000元，补钙要花700元；雇人帮助养牛，一年给两万元也没人情愿干；赶上奶牛待犊、产犊，一分钱也没有收入，只能光投入。

　　刘全说，本年以来，自个现已收入25万元的鲜奶出售款，但因为投入太大，这些钱几乎是“左手拿进、右手拿出”。村里其他养牛大户活跃性倍受冲击，不少人现已开端联络下家，预备把奶牛卖了。

　　长时间注重质料奶商场的当地闻名奶粉公司——黑龙江飞鹤乳业有限公司奶源办理部司理赵久志通知记者，跟着乡镇化进程的加速，许多乡村人口不断向乡镇搬运，乡村剩余劳动力加速向第二、三工业搬运，所取得劳务收入并不比养牛差。更重要的是，当时生鲜乳商场现已呈现出规划效益的特征，而规划化饲养关于资金、饲养技能、办理体系有着较高需要，这就构成散户缺少商场话语权；加之农人从事牧业，其在出产材料效益最大化和生活质量进步上不具优势，并且奶牛饲养危险较高，散户缺少技能支撑，很简单遭受丢失。这些要素的归纳叠加，在很大程度上影响了奶农的养牛活跃性，影响了鲜奶的供给。

　　记者知道到，本年以来，有些乳制品加工公司从散养户收买的鲜奶数量现已呈现显着下滑，一些公司下滑起伏乃至超50%。

　　中商流转出产力推进中间研究员宋亮也以为，这些年，国内关于质料奶的质量管控越来越严厉，散户奶农的生存空间将越来越小；伴跟着饲养危险和商场危险的逐步增加，格外是饲料和人工本钱的上涨速度快于奶价上涨速度，构成奶农对比收益下滑，一大批中小规划饲养户退出商场，构成了质料奶总供给量的持续降低，是“奶荒”的一大重要要素。

　　规划化草场优势闪现

　　“得奶源者得全国。”这是在2008年三聚氰胺事情今后，乳制品职业构成的一个根本一致。在尔后几年，规划化草场得到了疾速展开，变成国内乳制品公司鲜奶供给的重要途径。在本年的“奶荒”中，规划化草场的鲜奶供给是不是呈现了较大的动摇？

　　记者来到坐落齐齐哈尔市克东县一家由飞鹤乳业领办的规划化草场。这个5000头奶牛的草场，每天均匀可出产鲜奶70多万吨，最多时鲜奶产值可以到达90多万吨。

　　草场的场长刘庆喜是一位“80后”。他通知记者，本年草场的质料奶供给总体上对比安稳，并没有呈现大的动摇。草场在保证飞鹤乳业鲜奶正常供给的一起，和国内其他大型乳制品加工公司也有所触摸，根本可以满意出产公司的鲜奶订单需要。

　　不过，刘庆喜也坦言，本年以来，受多种要素的归纳影响，奶牛饲养的本钱有所进步，这在必定程度上给质料奶报价的安稳带来了压力。本年1月至9月，质料奶报价上涨了700多元每吨。

　　记者在查询中还发现，当时，中小规划的奶牛饲养合作社的展开，关于奶源的供给也有着重要作用。作为黑龙江省农业工业化的龙头公司，飞鹤现已在黑龙江省树立了39个奶牛合作社。

　　据介绍，奶牛饲养合作社是大草场的减小版，只需进行严厉的办理，完成奶牛饲养流程的规范化办理，鲜奶的质量彻底可以到达大型草场的规范。更重要的是，中小规划合作社投入小，更能让奶农从中得到实惠。

　　“在公司自建奶源面对资金瓶颈的情况下，中小规划的奶牛合作社、饲养小区仍然是安稳质料奶商场供给的重要保证。”赵久志说。

　　赵久志表明，飞鹤乳业将设法引导饲养户进一步向规划饲养户挨近，经过展开养牛专业合作社来展开奶牛饲养，由专业的人来饲养；一起，还将安排合作社的技能人员到海外进行训练，学习国外抢先的奶牛饲养经历和技能。

　　宋亮通知记者，当时的“奶荒”在必定程度上反映了中国在奶源基地建造方面欠账太多，以大型草场和中小型合作社为代表的规划化饲养有利于安稳鲜奶供给，防止质料奶产销失衡。将来，乳制品加工公司应持续加大对规划化饲养的投入力度，不然，“奶荒”表象将愈演愈烈，乳制品公司在商场上的竞赛优势也会逐步损失。

　　奶源供给格式生变

　　在调研中，不少业界人士通知记者，“奶荒”的发作，与有些乳制品公司长时间依靠进口奶源有必定联系。

　　本年8月，恒天然出产的3个批次浓缩乳清蛋白（WPC80）中检出肉毒杆菌。事情发作后，国家质检总局就表明对恒天然集团浓缩乳清蛋白粉和奶粉基粉无限期叫停，直至事情影响承认或疑问处置。

　　不少教授以为，中国原奶缺口大概在300万吨左右，其间80%至85%都来源于新西兰。施行“禁令”今后，进口质料奶的比重大幅下滑，构成国内奶源供给的严峻形势。

　　一个显着的趋势是，在质料奶进口受阻的布景下，倒逼国内质料奶商场展开，引发质料奶商场供给格式悄然发作改动。一些长时间依靠进口质料奶的乳制品公司和食品公司不得不从头寻觅奶源，并开端把目光聚集在国内的奶源基地,职业打开抢奶源大战。跟着国家关于婴幼儿配方奶粉质量监管的注重，新出台的方针细则需要公司控股或自建草场，不少公司显着加速了与国内的奶源基地树立严密合作联系的脚步。

　　公司力争上游“抢奶源”的做法，无法在本质上处置中国在奶源基地建造方面的前史欠账。更重要的是，有关材料显现，当时中国人均乳制品花费量缺少世界均匀水平的三分之一，若是将来３年商场需要增加率到达10％，那么３年后中国鲜奶供给缺口将维持在20％左右。这些鲜奶的供给缺口该怎么补上呢？

　　当时，一些资金实力雄厚的公司现已迈出了“走出去”的脚步，纷繁到海外建造奶源基地。“乳制品公司究竟要不要到海外去建奶源基地，这也是见仁见智。”宋亮以为，从当时看，国内奶牛饲养资源并未得到充分利用，在此情况下，乳企漂洋过海到海外建奶源基地的做法值得商讨。

　　教授指出，乳企舍近求远的做法，一方面简单给公司带来原材料危险，另一方面也简单构成过火倚重海外奶源基地。无视国内奶源基地建造，将会使国内奶粉工业构成“原材料在外”的晦气形势，将来整个职业都将面对原材料报价、质量方面的无穷危险，整个工业将愈加危如累卵。此外，在海外规划奶源基地，再把质料奶运到国内加工，存在许多瓶颈制约，例如鲜奶的新鲜度、出产工艺的晋级等等。

　　宋亮剖析以为，当时的奶荒表象最早要到下一年二季度今后才干有所减轻。燃眉之急，政府应加强对中小规划饲养户的补助力度，进步奶农养牛活跃性，加速展开家庭草场、合作社等安排方法的准则规划，加速构成上下流之间利益同享危险共担机制；一起，加速乡村信贷典当商场展开，让农人有低本钱、小危险的融资途径，保证农人可以在配套设备建造方面“找到钱”。

　　建全工业链样板工程

　　虽然“奶荒”疑问让整个乳制品职业“风声鹤唳”，不过，记者在采访中却发现，就在11月份，飞鹤乳业上马了一条日处置鲜奶1000吨、年出产婴幼儿配方奶粉5万吨的出产线。

　　在“奶荒”的布景下，这条出产线会不会空转？飞鹤乳业副总裁兼出产事业部总司理肖光芒通知记者，这条出产线的上马，首要为了习惯国内婴幼儿配方奶粉商场展开，格外满意高质量奶粉商场需要。在出产线建造的可行性证明中，充分考虑了飞鹤现有奶源供给的匹配疑问。因而，职业的奶荒疑问，并不会影响这条新出产线的正常工作。

　　肖光芒通知记者，近年，奶荒疑问其实一向困惑着职业，但飞鹤并不受这一疑问困惑。“咱们全工业链建造展开得对比早，在奶源基地建造方面也早早地完成了由公司自建向自控大型草场与飞鹤构成利益共同体的展开形式的转型，奶源基地的鲜奶在保证供给飞鹤的情况下，还能提供给其他乳企。”

　　据介绍，奶牛的规范化、规划化饲养在国内是一个高门槛职业，因其资金投入大、收益周期长、专业技能需要高、办理经历和办理人员短缺等要素,展开一向严峻滞后,致使中国大多数原奶的质量较低，不能满意婴幼儿奶粉出产对高质量生鲜乳的需要，是构成这些年中国婴幼儿奶粉职业质量和安全疑问频出的首要要素。

　　为彻底处置这一疑问，飞鹤出于全工业链上下流可控的战略考量，学习欧美、日本等发达国家的奶牛饲养形式，在国内乳业龙头公司中首先领办规划化草场，构建了农场、草场、工厂严密联络的工业集群和工业生态，将牧草栽培、饲料加工、草场选址、奶牛引入、硬件装备、饲养技能、生鲜乳规范操控、经营办理等疑问在实习中逐个处置，积累了老练的运营经历，探索了一条可持续展开的路途。其间草场的建造和办理，装备了抢先的硬件设备，引入、消化和吸收了世界抢先的饲养技能，规范了经营办理，树立了一系列检测规范等，可谓国内乳业规范化、规划化饲养的样板工程。

　　尔后，飞鹤在保证本身对草场100%可控的前提下，于2011年引入当地本钱出资草场，从近两年的实习看，专业化分工，上下流严密配合的这种方法，愈加有利于婴幼儿奶粉安全的进一步保证和质量的进步。

　　“只要让草场和加工公司之间构成非常好的利益共同体，彼此之间关于商场的预判才干才干得到最大极限的发扬，也才干使草场的鲜奶供给才干与工厂才干、商场需要匹配，增强抗危险才干。”肖光芒通知记者，当时，飞鹤在草料、草场、加工和出售等环节现现已过产能配套构成了利益一体化，奶源供给关于公司根本上没有太多影响。

　　“如今被不少人以为，全工业链的形式即是公司自办奶源，其实这是一个误解。”宋亮指出，全工业链应该以专业分工为根底，构成上下流工业链的利益联系，完成不一样环节的公司同命运、共进退，才干使全工业链发扬出最大功效。乳企在构建奶源基地与下流出产环节的全工业链中，要害要构成各个环节的利益同享和危险分管的机制，完成规划化、集约化展开，然后构成耐久的展开动力。从这个视点看，飞鹤的全工业链形式值得业界解读学习。

　　教授指出，“奶荒”的根本缘由在于质料奶商场资金和技能瓶颈，致使除规划化草场以外的供给主体之间存在零和竞赛，缺少盈余才干和安全保证。全工业链形式，是以处于中游的乳制品加工公司为中心，贯穿婴幼儿奶粉出产加工上下流，然后完成向上下流安稳的赢利运送，当下的质料奶商场亟待构建这种工业生态。政府、职业、公司应加大力度助推质料奶商场产能晋级，政府应尽快出台相应的方针，鼓舞规划化饲养；职业应活跃规划全工业链战略，以抵挡商场危险，一起进一步发扬资源和技能优势，将全工业链的供给链逐步转变至价值链，引导、帮扶整个生鲜乳商场工业晋级、产能进步，由散户向合作社、家庭农草场过渡，推进职业可持续展开。