反式脂肪酸易添加体重 添加患心血管疾病危险

　　反式脂肪酸有何损害？

　　反式脂肪酸到底有何损害？南边医科大学第三隶属医院养分科副主任医师赵敏回答说，反式脂肪酸是对植物油进行氢化改性过程中发生的一种不饱和脂肪酸，其对人体的损害主要在两个方面：一是对体重有晦气的影响，简单致使肥壮。反式脂肪酸不简单被人体吸收，简单在体内聚积然后致使体重的添加。二是会下降人体内的高密度脂蛋白胆固醇。高密度脂蛋白胆固醇是“好胆固醇”，对下降心血管疾病的危险有优点，但反式脂肪酸会下降这种好胆固醇的含量，然后简单添加血液的黏稠度，致使血栓的构成，促进动脉硬化，进而诱发各种心血管疾病。

　　怎么辨识反式脂肪酸？

　　大多数人在采购食物的时分都是顺手拿了就走，底子没有注意包装上的“成分”。有时分，一些晦气于身体健康的物质会因咱们的大意而轻易地进入咱们的体内。尽管反式脂肪酸很少会直接列在现行的食物养分标签中，但有其他办法能够辨别商品中是不是含反式脂肪酸。下面教你几招轻松辨认反式脂肪酸——

　　最佳的办法是看成分，若是富含“氢化植物油”、“人工奶油”、“人工植物黄油”等字样，那么，这种商品含反式脂肪酸的概率要高许多。反式脂肪酸含量比较多的食物有咖啡伴侣、奶精、蛋糕、饼干、煎炸食物、膨化类的精加工食物、油炸食物，如快餐店的炸薯条和爆米花等。

　　赵敏指出，尽管反式脂肪酸晦气于身体健康，但一般人群少数吃点也不必过于忧虑，而有心血管疾病、糖尿病、高脂血症、脂肪肝的人要特别注意，尽量防止反式脂肪酸的摄入。

　　如何削减反式脂肪酸的摄入？

　　赵敏建议多吃一些粗粮。中餐的反式脂肪酸含量比较少，坚持中式的低脂高纤饮食相同会对患有心血管疾病、糖尿病、血脂高、脂肪肝的患者有优点。而西餐或洋快餐由于油炸食物比较多，反式脂肪酸的含量比较多，尽量少吃。别的，蛋糕、饼干、精加工的食物、膨化食物、煎炸食物要少吃。

　　受访教授/南边医科大学第三隶属医院养分科副主任医师 赵敏