一年开 3 家，我为什么选择张亮麻 辣烫？

从传统中餐的10 年坚守到张亮麻辣烫的加盟，她如何实现了人生的华丽转身， 不仅收获了财富，还赢得了人生自由？

“我相信，选对了品牌，就是选择了成功的捷径。”——李方方

陕西安康紫阳县，地处陕南山区，因道教南派创始人张伯端（号紫阳真人）所居 得名，意为“紫气东来，阳光普照”。虽然山清水秀，但县里常驻人口不到 30 万， 是那种一条单行道，永远只能进去， 出去还得在城里绕一圈的那种小城。

这样的四线小城能够承接多家连 锁加盟的餐饮品牌吗？为什么90 后美女业主李方方在2023 年 8 月刚做加盟， 就偏偏看好张亮麻辣烫，并在一年里连续开了 3 家？

01、梦想起航：与张亮麻辣烫的邂逅

“我是陕西安康的，属于陕南山区。偶然的一个机会，我看电视《创业中国人》 听到姜总在上面做分享，讲了张亮麻辣烫我们不一样的故事。其实我那个时候是 没想过要做加盟店的，然后有这个契机，后来想再换一换行业的时候，首先就想 到了张亮” 。李方方回忆道，那不仅仅是一个品牌的故事，更是关于勇气、创新 与变革的传奇。

李方方有着 10 年中餐从业经历。在紫阳县她开了一家餐饮店。疫情过后，餐饮行业越来越卷、竞争日益激烈，她感觉传统中餐店实在是难有大的突破， “我当时听了张亮麻辣烫的故事，就想着或许也可以跳出传统直营的框架，尝试一下加盟连锁的新模式，换个方向试试” ，于是，她踏上了前往武汉的征程，参加了张亮麻辣烫的展会。

“我记得当时我是一个人从陕西开车去的，在展会上我看了很多的品牌，但是一 圈逛下来，我觉得我还是对张亮更有兴趣，于是我就果断地签了第一家张亮麻辣 烫 ”。

02、初战告捷：小县城里的大商机

她的选址遭到了很多人的质疑。

小县城本该更适合临街门面或者是餐饮扎堆发展，李方方反而选了一个很冷门位 置，她把第一家店开在了紫阳县万都百货超市入口。这是一个复合型商场，有做 蔬菜的，有做百货的，有做服装的，做化妆品、玩具的。商场里什么都有，唯独 缺少了餐饮的热闹。

“ 当时我把这个店的广告打出来以后，很多人都不看好，他说你这个店选这个位 置就是看它哪天死。我也在较劲，我说我就看我能不能在这个地方把它做好”。

（陕西省安康市紫阳县万都百货商场店）

2023 年 8 月，小店正式开业，没有繁华的街景，没有喧闹的商业区，但凭借着 李方方对品质的坚持和张亮麻辣烫品牌的吸引力，小店迅速在当地赢得了口碑， “我那个店刚开张，三个人就做到了单日收入4000 元左右，后来慢慢保持在日  均 3000 多元，生意最差的时候也能保证在 2000 多 ”。

李方方坚信张亮的品牌魅力，“我觉得只要把张亮麻辣烫这个名字打出来，别人  就会觉得这个东西跟别的品牌就是不一样，你就是比别人高端，你不用去弄堂里  跟别的餐饮扎堆儿，你放在哪里，只要你这个位置不是特别偏，就一定会有人来”。 事实证明她是对的。这家 50 平米的小店，开业后生意火爆，在高峰期常常需   要顾客排队等待。 日均营业额能达到 2000 - 4000 元， 月收入相当可观。

03、稳步扩张： 品牌助力成就辉煌

第一家店的成功让李方方信心大增，她陆续开了两家店。

“我当时并没有算它一年能给我赚太多钱，我觉得第一家店我看到了好苗头，但  市场是有竞争的，我这边刚开店不到两个月，就有别的人想做了，我立马就给公 司打电话，我说领导如果紫阳还能再开店的话，你把这个资格留给我，我一定找 好位置跟公司好好配合。 公司可能也觉得我是想认真做，真就在没多久的时候， 支持我又开了第二家店。我们城边上有一个千户社区，我在那又开了一家，刚开 的时候还是一样， 咱家的生意永远是最好的”。

（陕西省安康市紫阳县仁和国际店）

第三家店在恒口示范区，为了更好的位置和面积，她耐心等待了一个月。开业第  一个月就创造了月入 10 万多的佳绩。在这个过程中，她也遇到了各种各样的问  题。曾经有一位顾客在不了解张亮品牌的时候，过来就说你这都是“科技与狠活”。 李方方很清楚每个人对行业的认知不一样，她就每天跟客人讲，张亮麻辣烫每天  的汤就是大骨头熬的，小孩子都能喝这个汤。有一天客人还是这样说，李方方就说， 咱公司规定后厨没有健康证是不让进的，但为了你放心，我现场拍视频给你看张亮麻辣烫的骨头汤是怎样熬的。看过现场熬骨头汤的视频，后来这个客人再也没来找过事，还带他的孩子来吃。

（陕西省安康市恒口示范区南大街店）

有人看李方方的店干得这么好，就问她，你为什么不自己去做？还能把加盟费省 了。李方方永远回答，“你要相信品牌的力量” ，她说，“ 自己做，遇到各种问题我还要再一个个去摸索，需要我自己去解决。但在张亮不一样，你遇到的所有的 问题，你只要跟公司沟通，公司永远第一时间给你解决问题，从人员培训到经营 指导，所有的问题你只要是给公司打电话去了，任何时候公司都第一时间给你解 决，你现在去哪里找这样专业的保姆式服务？”

04、收获满满：去向更远的远方

以前做中餐时，需要时刻守在店里，不太有时间去考虑自己的爱好和成长。如今， 李方方已经把主要精力放在了张亮麻辣烫上。通过加盟张亮麻辣烫，她不仅获得 了丰厚的财富，还实现了人生自由。

“加盟张亮麻辣烫以后，相当于放开了我的双手，我一年有更多的时间去旅游， 也有时间去参加各种展会，学习一些新的经营理念，之后还能去周边的旅游区逛 一逛。因为我店里店长管理的井井有条，基本没有什么大问题。有其他解决不了 的， 咱给公司一打电话，公司解决的比你自己还快，立马就给出好的方案” 。李 方方开心地说道，“ 以前就只能待在小县城里，现在有时间就出去走一走，感觉 只要你走出去，你都是有收获的。你越是善于学习，你看到的东西跟眼界就越是 不一样”。

“ 比如这次参加公司组织的寻味之旅，我也认识了很多优秀的加盟伙伴，有开了  十几家店的，有年入百万的那种店都开好几家的。我发现每一个张亮人的状态都 特别好，认认真真、踏踏实实地在做事，愿意把自己好的事物分享给身边的人。 而且每个人的状态都很松弛，没有揣着、装着那种” 。她的话语，如同她正在做  的事业一样热气腾腾，香辣滚烫：“我心里有时候想，他北方的可以去广州开店， 他江苏的可以去安徽开店，可以去哪里哪里开店。我就想，我是不是也有机会可以走出去发展？你看我最远才走到别的县城。我想着，将来我也要走到更远的远 方，我有时候甚至想我能不能也干成一个一天就能进账 1 万多的那种店？最后想 了想，可能自己目前还没沉淀到那个程度”。

李方方的眼里带着笑意闪着光，停顿了一下说，“但凡我的团队更成功了，我肯 定还要继续坚持做张亮，说不定哪天我自己的中餐也不干了，就专职做加盟，可能张亮就是我以后的终身事业了”。