重金属富含不等于有害 方便面还能吃吗？

近来曝出便利面酱包富含铜、铅、砷、汞等重金属,一致、康师傅、韩国辛拉面等便利面品牌纷繁“中枪”。教授称,台湾便利面酱包中检出的重金属含量都远低于中国有关定量规范,不会对咱们的安康形成晦气影响,消费者不用过度忧虑。

　　新闻事情

　　多品牌便利面被指含重金属

　　台湾媒体《今周刊》本月13日报导称,台湾市道售卖的各个名牌泡面的油包都含铜、铅、砷、汞等重金属。包含“康师傅香辣牛肉汤面”、“韩国辛拉面”、“一致老坛酸菜牛肉面”和“味味A排骨鸡汤面”等,其间“一致老坛酸菜牛肉面”酱包的含铜及铅量最高,别离达1.73ppm(百万分之一)和0.222ppm,含砷量最高的则是“韩国辛拉面”,数值为0.532ppm。

　　康师傅方面就此发表声明，“不管从国标《GB17400－2003卫生规范》、《GB2762-2012食物中污染物定量》，或世界卫生组织的《Codex193-1995》规范，媒体报导的台湾出产的便利面商品都不存在危险”，康师傅方面表明，大陆出产的商品也都是契合国家规范的。一致公司也声明，他们在大陆出产的便利面质量是安全的。

　　教授说法

　　含量没超支就不用惊惧

　　■国家食物安全危险评价中间 钟凯

　　调料包重金属含量能够参照食物安全国家规范《食物中污染物定量》(GB2762-2012),该规范规则调味品铅定量1ppm,上述新闻中说到的最高含量却是0.2ppm。

　　■国家食物安全危险评价中间 刘兆平

　　首要便利面有专门的商品规范(《GB17400-2003便利面卫生规范》)，其间对铅和总砷的定量均为0.5ppm。此外，2012年发布的食物安全国家规范《GB2762-2012食物中污染物定量》中，规则砷和铅在酱包(调味品)中的定量别离为0.5ppm(总砷)和1.0ppm。铜元素是保护咱们人体安康不行短少的微量营养素。原卫生部在2011年已不再将铜作为污染物目标，并废止了食物中铜的卫生规范(GB15199-94)。正常存在于食物中的铜元素，通常不会形成食用安全性问题。

　　金属元素是地壳的组成成分,存在于环境中,人类赖以生存的水、土壤、大气中都富含微量的金属元素,各种动物、植物,包含咱们人体内都存在铅、砷、铜等金属元素。因而在食物中检测出微量金属成分归于正常表象,并不能阐明该食物就存在安全问题。

　　咱们需求重视的是,这些元素在食物中的含量是不是超越了国家规则的定量规范或到达影响人安康的水平。虽然食物中的铅等重金属元素不超越定量规范,通常不会危害咱们的安康，依照国际惯例,应在合理范围内尽可能削减食物中这类物质的含量。刘兆平一起向食物出产公司提出主张,应在遵从有关规范的前提下,经过质料操控、出产规范等有用办法,来下降食物中重金属的含量。

　　■中国农业大学食物学院 范志红

　　若是说含重金属的食物就不能吃的话，那一切的食物都不能吃了。只需仪器够准确，总会检测出一星半点的污染，因而食物中富含某种特别的重金属不等于重金属超支，若是没超支就没必要惊惧。

　　一切食物中都有重金属，但其含量的距离也很大，动物性食物中堆集得多些，如海鲜、鱼、贝类等，远远高于蔬菜、生果等。因而，中国规范中关于水产类的污染物需求定量比如铅含量就要宽松于蔬菜，由于究竟国人吃鱼的量没有吃蔬菜大。

　　威望发布

　　国家食药监总局11月20日宣告，国家食物质量安全监督查验中间和国家加工食物监督查验中间（广州）近来展开监督查验，共抽取国内市场便利面样品67个，触及“康师傅”、“一致”、“农心”、“今麦郎”、“五谷道场”、“日清”、“公仔”等7个品牌。对67个便利面样品中的129个调料包（酱包、油包、菜包等）进行查验，查验项目为铅、砷等目标。

　　国家公布的《食物安全规范 食物中污染物定量》（GB
2762-2012）规则，调味品铅含量应≤1.0ppm，总砷含量应≤0.5ppm，无机砷含量≤0.1ppm。经上述两家食物检测组织查验，129个便利面调料包中的铅、总砷、无机砷目标契合《食物安全规范
食物中污染物定量》（GB 2762-2012）有关规则。