看过“射雕英雄传”的朋友，应该都还记得这么一幕的吧。丐帮帮主洪七公接过“俏黄蓉”给他做的叫花鸡，风卷残云的吃得干干净净了，一面吃，一面大加赞美 ，好吃。就是为了这个能吃到这个好吃的叫花鸡，才肯教 “傻郭靖”武功的所有情节。虽然美食的诱惑只是单独一个方面，但这用泥巴裹住的鸡肉到底是怎样的一个滋味儿，竟然让食尽天下美食的洪七公如此的赞叹不已，都很让人好奇。

    其实 “叫花鸡”原出于江苏的常熟，是一些穷苦难民（或叫要饭的）偷来的鸡，用泥巴把鸡整个包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，这是一道登不了雅之堂的菜。据说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。

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