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藻蓝蛋白简介
【商品名】：螺旋藻提取物，藻蓝蛋白，藻蓝素，藻蓝色素。
【英文名】：Phycocyanin，Spirulina blue (algae blue/lina blue)（PC）。
【来源】：螺旋藻等蓝藻类
【性状】：蓝色粉末，有特殊清香味，易溶于水，有红色荧光性。
【纯度表示】：Amax/A280（A280 表示杂蛋白在波峰280 的吸光度，Amax 表示藻蓝蛋白最大
波长也就是波峰的吸光度）
【色阶表示】：E1%618 nm in distill water
【最大特征吸收峰】：λ620±5 nm
【荧光激发峰】：λ647 nm
【规格】：食品级(Amax/A280>1.0),医药级（Amax/A280>2.0），试剂级（Amax/A280>4.0）
【色素指标】：E1%618nm in distill water>18
【执行标准】：企业标准
【海关编码】：1302199099
【EINECS】:234-248-8
【CAS NO】：11016-15-2 【EU. CAS】：223751-80-2
【性质描述】：本品属蛋白质结合色素，是蓝藻中特有的卟啉类色素蛋白，与蛋白质有相同的
性质。是海藻细胞中的“捕光天线”，把吸收的光能传递给叶绿体进行光合作用。产品为蓝色颗粒
或粉末。溶于水，不溶于醇和油脂。乙醇等有机溶剂会导致藻蓝蛋白不可逆的变性。其水溶液的颜
色为鲜艳的蔚蓝色。每个藻蓝蛋白单体由a 亚单位和b 亚单位组成，其单体(ab)分子量4 万d 左右，
pH6.5-8.0 时以三体(ab)，pH4.5-6.0 时，以六体(ab)形式存在，分子量
23 万d 左右。不论以单体、三体或六体形式存在，在可见光下均呈现出美丽的蓝宝石颜色，色泽
鲜艳，经测定在多种理化因素下都是相当稳定的。
【功效及应用】： 藻蓝蛋白的应用研究很广泛，可归纳以下几方面：
（1）天然食用色素：藻蓝蛋白是水溶性色素，无毒，纯蓝，清亮可爱，可作为食品着色剂、
化妆品的添加剂。而且本身是非常丰富的蛋白质，其氨基酸组成齐全，必需氨基酸占总量的37.2%。
是美国FDA 唯一认可的天然蓝色色素。可用于：冰淇淋、口香糖、粉末状饮料、清凉饮料、糕团、
点心、糖果、果冻、馅料、面条、芥末、糖衣药片、胶囊。（不可染色的食品：海带类、裙带菜、
食用肉、豆类、蔬菜（此类食品的加工食品除外）、鲜鱼贝壳类、茶、海苔紫菜类。）
（2）医药保健食品：藻蓝蛋白离体实验证明具有刺激红细胞集落生成，类似红细胞生成素(EPO)
的作用。藻蓝蛋白可以帮助调节合成人体所需要的多种重要酶，对抑制癌细胞的生长和促进人体细
胞再生具有重要作用，同时还可以调节人体的免疫系统，增强免疫系统的功能，提高人体对疾病的
抵抗能力。目前国外已成功的研制出多种藻蓝蛋白复合药品， 认为该蛋白有促进免疫和抗疾病功
能。最新的研究表明藻蓝蛋白对一些癌细胞的抑制作用非常明显。所以在未来，藻蓝蛋白将是一
种非常安全和有价值的靶向治疗药物和肿瘤光动力光敏剂。（具有抗辐射、抗癌、调节免疫、促进
造血、延缓衰老、抗氧化、清除细胞中自由基、防止人体衰老等功能）
（3）化妆品邻域：藻蓝蛋白是类胶原蛋白，是大分子蛋白和色基分子通过二硫键结合，具有
抗氧化，保湿抗过敏，消炎祛斑等功效。并且显现出美丽的海洋蓝色调。
（4）生物学、化学和细胞学实验的特殊试剂：藻蓝蛋白蓝色并有荧光，可作为生物学、细胞学
一些光动力学的研究试剂。也可作为生化标记使用。藻蓝蛋白的另一作用是荧光剂，其荧光功效
是普通荧光素的30 倍。
（5）农业中的应用：藻蓝蛋白是藻胆蛋白系列中最主要的一类光敏蛋白，是藻类细胞中的捕光
天线。并且具有丰富的营养和全面的氨基酸组成。产品用在叶面施肥上，可明显促进植物进行光合
作用，同时由于光能对藻蓝蛋白产生光动力、光激发而发生光敏反应，使产品具有抗病毒抗菌作用。
目前由北京农科院和山东蔬菜研究所联合进行的试验表明，由螺旋藻提取的藻蓝蛋白含有特定的植
物生长素。
