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由于大兴安岭的独特地域“冷”优势，一年的平均温度在-3摄氏度，早晚温差大，日照时间长，大兴安岭的木耳产量很低，但木耳的胶原含量高于其他同类产品的20倍。 黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。