三氯蔗糖是一种白色粉末状产品，极易溶于水、乙醇和甲醇，是目前唯一以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，其甜度是蔗糖的600倍，且甜味纯正，甜味特性十分类似蔗糖，没有任何苦后味；无热量，不龋齿，稳定性好，尤其在水溶液中特别稳定。三氯蔗糖已广泛应用于饮料、食品、医药、化妆品等行业。

特点是: 热稳定性好，温度和pH值对它几乎无影响；pH适应性广；易溶于水，溶解时不容易产生起泡现象；甜味纯正。